Cormack Świerk / Cara
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
Anmitsu to klasyczny japoński deser, który jest często spożywany w cieplejszych miesiącach wiosny i lata. Jest to zachwycająca kombinacja różnych tekstur, w tym twardej galaretki kanten, słodkich owoców i grubej słodkiej czerwonej fasolki zwanej anko (przyczyniając się do „an” w nazwie tego dania). Jeśli chodzi o owoce, prawie każda kombinacja twoich ulubionych owoców z pewnością zadowoli podniebienie, ale powszechne (w puszkach) owoce to pokrojone brzoskwinie i mandarynki, a nawet koktajl owocowy. Pomysły na świeże owoce to kiwi, truskawki, pomarańcze, jagody, arbuz, melon, winogrona (szczególnie pokrojone na pół) i / lub ananas.
Galaretka stosowana w anmitsu to wegańska galaretka znana w kuchni japońskiej jako kanten. W języku angielskim jest znany jako agar, zwany także agarem. Jest wytwarzany z czerwonych alg i jest sprzedawany w formie odwodnionej.
Składniki
- W przypadku galaretki Kanten:
- 1/2 sztyftu kanten (lub zamień 1 łyżeczkę agaru w proszku agarowym)
- 1 2/3 szklanki wody
- 1 do 2 łyżek cukru (dostosuj ilość do własnych upodobań)
- W przypadku syropu:
- 1/4 szklanki wody
- 2/3 szklanki cukru
- Opcjonalnie: 1 łyżka soku z cytryny
- Do serwowania:
- Owoce do wyboru (pokrojone brzoskwinie, plasterki pomarańczy, winogrona, wiśnie, plasterki kiwi, plasterki jabłka, plasterki truskawek i / lub pomarańcze mandarynkowe)
- 1/3 szklanki anko (pasta ze słodkiej fasoli)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten japoński deser został podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób galaretkę Kanten
Zbierz składniki.
Cormack Świerk / Cara
W dużej misce namocz kanten lub agar w 1 2/3 szklanki wody na 1 godzinę lub do zmiękczenia.
Cormack Świerk / Cara
Usuń kanten, rezerwując wodę do namaczania. Ściśnij zmiękczoną kanten, aby usunąć wilgoć i rozerwij ją na kawałki.
Cormack Świerk / Cara
Umieść zarówno kawałki kanten, jak i 1 2/3 szklanki moczącej wodę na średniej patelni i zagotuj, mieszając. Zmniejsz ciepło do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż kanten się rozpuści.
Cormack Świerk / Cara
Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Wlać płyn do płaskiego pojemnika i ostudzić, aż będzie twardy.
Cormack Świerk / Cara
Zrób syrop
Zbierz składniki.
Cormack Świerk / Cara
Wymieszaj 1/4 szklanki wody i cukru w rondlu i podgrzej, aby rozpuścić cukier.
Cormack Świerk / Cara
Dodaj sok z cytryny, jeśli chcesz, i odłóż syrop na bok do ostygnięcia.
Cormack Świerk / Cara
Do serwowania
Zbierz składniki.
Cormack Świerk / Cara
Pokrój galaretkę kanten na małe kostki.
Cormack Świerk / Cara
Łyżkę galaretki kanten i owoców do poszczególnych misek.
Cormack Świerk / Cara
Polej syropem składniki i polej pastą ze słodkiej fasoli (anko).
Cormack Świerk / Cara
Cieszyć się!
Cormack Świerk / Cara
Porady
- Używaj gotowej, pakowanej pasty ze słodkiej czerwonej fasoli, tsubuan (gruba czerwona fasola) lub koshian (gładka czerwona fasola), w zależności od preferencji. Jest on dostępny do sprzedaży w chłodzonej części japońskich i innych azjatyckich sklepów spożywczych. Może być również dostępna puszka słodkiej czerwonej fasoli w puszkach. W przypadku owoców spróbuj zmieszać owoce świeże i puszkowane. Świetny owoc w puszkach do spróbowania obejmuje plastry mandarynki i brzoskwini.
Odmiany przepisu
- Zamiast rozpuszczać kanten w wodzie, możesz użyć soku owocowego, takiego jak sok jabłkowy, aby dodać nieco więcej smaku. Podczas gdy klasyczny deser anmitsu zawiera kanten, syrop i owoce, do przepisu można włączyć inne smakołyki, takie jak lód śmietana (powszechnie stosowana jest zielona herbata), czerwony groszek, małe słodkie ciastka ryżowe, mochi, takie jak shiratama dango lub chi chi dango mochi, a zamiast syropu z białego cukru - kuromitsu, które jest syropem z brązowego cukru.
Tagi przepisu:
- galareta
- deser
- azjatyckie
- urodziny
