The Spruce / Danette St. Onge
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 70 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 zapiekanka (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 520 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 24g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 zapiekanka (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 520 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 72% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 1091 mg | 47% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 24g | |
| Wapń 653 mg | 50% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Makaron i ser (aka mac i ser) to rozpowszechnione i popularne danie w krajach anglojęzycznych, w tym w krajach karaibskich, w których znane jest jako „ciasto makaronowe”. Czasami wytwarzana na płycie kuchennej, a czasem pieczona, wersja wykonana w USA z serem cheddar pochodzi z Anglii.
Ale zapiekane zapiekane makarony są oczywiście również bardzo włoskie, występują w niezliczonych odmianach i zwykle zawierają ser. Ten upieczony makaron w besciamelli (prosty biały sos) i sosie serowym jest obłożony bułką tartą przed pieczeniem, dla dodatkowego złotobrązowego chrupka.
Ten przepis można przygotować z dowolnego rodzaju krótkiego makaronu w kształcie tuby i możesz dodawać dodatkowe składniki, gdy tylko spodobają Ci się fantazje; w rzeczywistości jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek.
Składniki
- 10 uncji / 300 gramów makaronu, łokcia, penne, ziti, rigatoni lub dowolnego innego suszonego makaronu
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki (30 gramów) niebielonej mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki mleka (najlepiej niezbyt zimnego)
- Szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- 3/4 szklanki / 60 gramów startego twardego / dojrzałego sera Fontina, Gruyère, Comté lub Emmental (szwajcarski)
- 1/2 szklanki / 40 gramów świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano (1 szklanka, jeśli używa się drobnej tarki Microplane)
- 1/4 szklanki bułki tartej
- Drobna sól morska (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Gotuj makaron w obfitej, osolonej wodzie tylko do momentu al dente (od 7 do 12 minut, w zależności od rodzaju używanego makaronu).
Odcedzić dobrze, spłukać w zimnej wodzie, ponownie dobrze spuścić i odłożyć na bok.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 425 F / 220 C i przygotuj besciamella (biały sos) :
Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu.
Po stopieniu ubij mąkę.
Zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby zapobiec zbrylaniu się i pieczeniu, aż zasmażka (mieszanka mąki i masła) stanie się lekko złotobrązowa i będzie miała orzechowy zapach przez 1 do 2 minut.
Delikatnie wmieszaj mleko w sposób ciągły, aby zapobiec powstawaniu grudek.
Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zacznie gęstnieć, kolejne 1–2 minuty.
Dodaj trochę startych serów, aż do całkowitego stopienia.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zrobiłeś sos Mornay (sos besciamella z serem).
Wmieszaj ugotowany makaron i wrzucaj, aż uzyskasz równomierną warstwę.
Przenieś makaron do naczynia do pieczenia o wymiarach 11 na 7 cali.
Posmaruj makaron grzbietem łopatki lub drewnianej łyżki, aby był zwarty i równej wysokości.
Obficie posyp bluzkę bułką tartą i piecz przez 10–15 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący i złocisto-brązowy.
Tagi przepisu:
- makaron
- makaron
- Włoski
- gotowanie
