Diana Rattray
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 34g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 331 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 17% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 384 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 34g | |
| Wapń 48 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chuda i pyszna polędwiczka wieprzowa doprawiona jest sokiem pomarańczowym, musztardą i ziołami na smaczny, codzienny posiłek. Pokrój wieprzowinę i podawaj z ryżem lub ziemniakami na idealny rodzinny obiad.
Koncentrat soku pomarańczowego intensyfikuje smak pomarańczy w tym naczyniu.
Składniki
- 2 polędwiczki wieprzowe (około 1/2 do 3/4 funta każda)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 6 uncji koncentratu soku pomarańczowego (mała puszka lub połowa 12-uncji) puszka
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku z liści
- 2 łyżki brązowego cukru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wytrzyj polędwiczkę wieprzową do sucha ręcznikami papierowymi. Usuń srebrną skórkę (cienką błonę pokrywającą polędwiczkę wieprzową. Zobacz instrukcje poniżej.
Polędwiczki wieprzowe posyp lekko solą i pieprzem, a następnie posyp mąką.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu. Polędwiczki wieprzowe opiekaj przez około 5 minut, z każdej strony zmieniając kolor na brązowy.
Połącz pozostałe składniki w misce i dobrze wymieszaj. Polej wieprzowinę mieszanką i obróć polędwice, aby pokryć wszystkie strony. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
Zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie, obracając często, przez 5 do 10 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie dokładnie ugotowana. *
Połóż polędwiczki wieprzowe na półmisku. Pokrój wieprzowinę i podawaj z sosem.
Porady
- Jak usunąć Silverskin: Silverskin należy usunąć z wieprzowiny, ponieważ nie rozpuszcza się tak, jak tłuszcz, i pozostaje twardy i trudny do przeżuwania. Aby go usunąć, włóż końcówkę ostrego noża pod srebrną skórkę około 1/2 cala od jednego końca polędwicy. Ustaw ostrze noża nieco w górę, aby nie wbiło się ono w mięso. Przytrzymaj kawałek srebrnej skóry, pod którą najpierw wsunąłeś ostrze i ostrożnie przesuń nóż wzdłuż srebrnej skóry, trzymając go pod kątem do góry. Po usunięciu srebrnej skóry z jednego końca, wróć do pierwszego 1/2 cala i usuń to. * Sprawdź wieprzowinę za pomocą niezawodnego termometru z funkcją natychmiastowego odczytu, aby mieć pewność, że jest podarunkowy. Wieprzowina musi zarejestrować co najmniej 145 F na termometrze spożywczym włożonym do najgrubszej części mięsa.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- obiad
- amerykański
- spadek
