Marta Stewart
- Razem: 51 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 26 minut
- Wydajność: 12 babeczek (podaje 12)
Te babeczki z kolibrów mają świeży, owocowy smak. Te babeczki z kolibra wykonane z banana, ananasa i orzechów pekan stanowią niezły deser na Dzień Matki, przyjęcia urodzinowe i Wielkanoc.
Składniki
- W przypadku babeczek:
- 1 sztyft niesolonego masła (temperatura pokojowa)
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 jajka (temperatura pokojowa)
- 1 szklanka puree z dojrzałych bananów (około 3 dużych bananów)
- 1 łyżka miodu koniczynowego
- 1/2 szklanki posiekanego orzecha pekan
- 1/2 szklanki zmiażdżonego ananasa (odsączonego)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku cynamonowego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki wody (gorącej)
- Lukier Waniliowy Ser Lukier:
- 4 łyżki niesolonego masła
- 4 szklanki cukru cukierniczego (przesianego)
- 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 6 uncji twarogu
- Do dekoracji:
- 1/2 szklanki posiekanego orzecha pekan
- Biała kremówka
- Niebieski żelowy kolor żywności (lub wybrany kolor)
- Jadalny połysk pyłu (opcjonalnie)
- Mała foremka do ciastek w kształcie ptaka
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten deser jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób Babeczki
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Linia 1 standardowa babeczka z 12 filiżankami do pieczenia.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól w średniej misce.
Umieść masło w misce miksera stojącego lub ręcznego miksera elektrycznego. Pokonaj na średniej prędkości, aż będzie puszysta.
Przestań dodawać cukier; ubijaj ze średnią prędkością i śmietaną razem, aż dobrze się włączy, około 2 do 3 minut.
Dodaj jajka pojedynczo, powoli mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj tłuczone banany i miód i powoli mieszaj, aby dodać do ciasta.
Dodaj ananasa i powoli mieszaj, aby dodać do ciasta.
Dodaj pekan i powoli mieszaj, aby dodać do ciasta.
Zmniejsz prędkość do niskiej. Dodaj jedną trzecią mieszanki mąki do mieszanki masła, a następnie stopniowo dodawaj jedną trzecią gorącej wody, ubijając, aż do dobrego włączenia. Dodaj jeszcze jedną trzecią mieszanki mąki, a następnie jedną trzecią gorącej wody. W razie potrzeby przestań drapać miskę. Dodaj pozostałą mieszaninę mąki, a następnie pozostałą ciepłą wodę i ubijaj, aż się połączą. Uważaj, aby nie wymieszać ciasta.
Użyj standardowej miarki do lodów, aby napełnić każdy papier babeczki ciastem, tak aby studzienki były wypełnione w dwóch trzecich.
Piecz przez 24 do 26 minut (zacznij sprawdzać po 24 minutach) lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka babeczki wyjdzie czysta. Przenieś patelnię na ruszt, aby całkowicie ostygnąć.
Zrób Lukier
Umieść wszystkie składniki w misce miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową; bić, aż zostaną dobrze połączone. Pamiętaj, aby bić dużą prędkością przez co najmniej 1 minutę, aby upewnić się, że lukier jest lekki i puszysty.
Udekoruj babeczki
Ułóż chłodzone babeczki na blacie. Przenieść waniliowy lukier z sera śmietankowego do plastikowej torby do szprycowania, wyposażonej w dużą okrągłą metalową końcówkę. Zastosuj „charakterystyczny wir” szronu na każdej babeczce, zaczynając od środka babeczki i wywierając nacisk na torbę, i okrążając babeczkę ruchem okrężnym, a następnie kończąc na środku serią nacisk.
Ugniataj odrobinę niebieskiego (lub wybranego przez Ciebie koloru) żelu w kolorze białym, aby uzyskać jasnoniebieski kolor. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj cienki arkusz jasnoniebieskiej kremówki. Pył z jadalnym połyskiem, jeśli jest używany.
Używając foremki do ciastek w kształcie małego ptaka, wytnij pomarszczone kolibry. Pozostaw kremówkę twardniejącą przez 2 do 3 minut.
Uformuj mały stos posiekanych pekanów na każdej babeczce i umieść kremówki kolibry, aby usiadły na pekanach.
Tagi przepisu:
- babeczki
- deser
- amerykański
- urodziny
