Autorstwa Suzette - www.suzette.nu z Arnhem, Holandia (paasbrood3), za pośrednictwem Wikimedia Commons
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 warkocz (16-20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 80 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 warkocz (16-20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 80 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 33 mg | 11% |
| Sód 145 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 2g | |
| Wapń 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) mówi ci, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Spróbuj tego śniadaniowego lub herbacianego chleba na Boże Narodzenie rano. Warkocz przypomina szyszkę lub „wickelkind” (dziecko owinięte w pieluszki), symboliczny początek dnia. Chleb wypełniony dżemem, migdałami i rodzynkami jest na tyle słodki, że można go zadowolić, ale można go zjeść z odrobiną masła na wierzchu. Ten chleb można przechowywać w lodówce przez noc, co sprawia, że pieczenie go na śniadanie lub jedenastkę jest bardzo proste.
Należy pamiętać, że niektóre prace muszą zostać wykonane wcześniej, w tym sprawdzenie drożdży.
Pomocne wskazówki dotyczące lepszego domowego pieczywa w stylu piekarniczym
Składniki
- 3 szklanki / 375 gramów niebielonej mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka drożdży „szybkiego wzrostu”
- 1/4 szklanki / 50 g cukru
- 1/2 szklanki plus 1 łyżka stołowa / 125 ml mleka (letniego)
- 3 łyżki / 50 g masła (stopionego)
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki / 112 ml dżemu morelowego
- 1/3 szklanki / 50 g całych migdałów (mielonych)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki / 50 g rodzynek
- 1 żółtko
- Opcjonalnie: glazura cukrowa z wyboru
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, przepis ten dzieli się na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Dowód drożdży:
Zbierz składniki.
Delikatnie łyżecz mąkę do miarki lub zważ.
Umieść mąkę w misce miksującej i ułóż w środku wgłębienie.
Umieść drożdże i 1 łyżeczkę cukru w zagłębieniu, polej mlekiem i posyp odrobiną mąki.
Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw drożdże na 15 minut.
Zrób ciasto
W osobnym pojemniku wymieszaj masło, jajka, pozostały cukier i sól, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
Dodaj mieszankę jajeczną do mąki i drożdży i wymieszaj z hakiem do ciasta, aż ciasto będzie gładkie i satynowe, około 5 minut. Ciasto nadal będzie przylegać do miski, ale nie będzie bardzo lepkie. Możesz dodać do 1 łyżki mąki lub kropi wody, aby dostosować konsystencję.
Posmaruj czystą miskę, zbierz ciasto w okrągłą kulkę i umieść w misce, obracając raz, aby się pokryła. Przykryj i odstaw na 15 minut.
Dokonaj wypełnienia
Wymieszaj dżem morelowy, migdały i wanilię, aby uzyskać gęstą pastę.
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką desce, aby utworzyć prostokąt o wymiarach 12 x 16 cali.
Rozłóż pastę morelową w środkowej trzeciej części ciasta. Posyp rodzynki pastą.
Warkocz Chleb
Za pomocą ostrego noża wytnij 1-calowe paski po przekątnej na dwie trzecie zewnętrznych powierzchni, zatrzymując się przed pocięciem na pastę.
Złóż jeden koniec nad nadzieniem i zacznij splatać, składając paski ciasta na sobie, jak skrzyżowanie ramion lub sznurowanie butów.
Zakończ warkocz, składając drugi koniec przed skrzyżowaniem dwóch ostatnich pasków, aby utworzyć paczkę. Nie martw się, jeśli zobaczysz trochę wypełnienia.
Umieść chleb na wyłożonej pergaminem blaszce z ciastkami i umieść na noc w lodówce.
Upiec chleb
Podgrzej piekarnik przez 1/2 godziny do 385 F. Usuń w tym czasie warkocz z lodówki. Nie zauważysz żadnego znaczącego wzrostu.
Wymieszaj żółtko z 2 do 3 łyżkami wody, aby jajko umyło i posmaruj warkocz.
Umieść chleb (nadal na biszkopcie) na środkowym ruszcie w piekarniku, zmniejsz piekarnik do 350 F i piecz przez 30 minut lub do złotego koloru i gotowe.
Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie.
Służ i ciesz się!
Odmiana przepisu
- Chlebkiem można posmarować polewą cukrową (1 łyżka cukru, 1 łyżka wody, podgrzewać do rozpuszczenia) lub polewą cukrową w proszku w stylu amerykańskim (wymieszać 1 szklankę cukru pudru, 2 łyżki roztopionego masła, aż się kruszą. Dodaj mleko łyżeczką aż do rozprowadzenia lub mżącej konsystencji).
Tagi przepisu:
- chleb
- słodki chleb drożdżowy
- chleb
- Niemiecki
