Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 80 minut
- Wydajność: Służy od 8 do 10
Dla wegetarian i alergików farsz na Święto Dziękczynienia jest często źródłem frustracji. To, co może być satysfakcjonującą stroną, jest często gotowane u ptaka lub przygotowywane z wywaru drobiowego, jaj lub mleczarni. Nie ten farsz chałki z jabłek i kopru włoskiego. Przepis opiera się na bulionie warzywnym i jest pieczony sam - ruch, który nie tylko ułatwia podgrzewanie, ale jest również znacznie bezpieczniejszy niż gotowanie w indyku. Chcesz, aby była naprawdę równa szansa? Zacznij od chałki wodnej bez jajek.
23 wegetariańskie i wegańskie przepisy na danie główne Dziękczynienia
Składniki
- 1 duży chałka z bochenka (pokrojonego w kostki 3/4 cala, około 10 filiżanek)
- 1⁄4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus dodatkowe do zraszania
- 1 duża cebula (posiekana)
- 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 średnie cebule kopru włoskiego (cienko pokrojone)
- 2 duże łodygi selera (w plasterkach)
- 2 średnie jabłka (pokrojone na kawałki 1/2 cala)
- 2 łyżki świeżej szałwii (drobno posiekane)
- 1 cytryna (skórka)
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- Opcjonalnie: sól morska lub koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Naoliwić 9 x 13 2-calowe naczynie do pieczenia lub naczynie żaroodporne o podobnej wielkości (od 3 do 4 kwart).
Spruce Eats / Diana Chistruga
Linia 2 duże, obrzeżone blachy do pieczenia z pergaminem. Podziel kostki chałki między blachy do pieczenia.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Skrop chleb odrobiną oliwy z oliwek, podrzuć czystymi rękami i równomiernie rozprowadź na jednej warstwie. Piec, obracając raz lub dwa razy podczas gotowania, aż do wyschnięcia i opiekania, około 15 do 20 minut. Odstawić do ostygnięcia, ale pozostawić włączony piekarnik.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Na dużej patelni lub patelni ustawionej na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek, koper włoski i seler i smaż, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, około 5 minut.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj jabłko i kontynuuj smażenie, aż się rozgrzeje, około 5 minut dłużej. Wmieszaj szałwię i skórkę z cytryny i podsmażaj, aż będą pachnące, około 1 minuty. Zdejmij z ognia.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Umieść tosty kostki chałki w dużej misce. Dodaj smażone warzywa i wrzuć do sosu.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Zalej bulion warzywny równomiernie na mieszankę i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wlać mieszankę farszu do przygotowanego naczynia do pieczenia i wygładzić blat. Skrop trochę oliwy z oliwek.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przykryj folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Ostrożnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złoty, a farsz osiągnie preferowaną konsystencję.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Służ i ciesz się!
Spruce Eats / Diana Chistruga
Porady
- Wybierz mocne, słodkie jabłka, aby uzyskać najlepszy smak. Gala, Pink Lady, Mutsu lub Fuji to dobry wybór. Kto powiedział, że farsz to danie raz w roku? Jeśli masz na rękach chałkę, użyj jej w tym przepisie (można ją łatwo zmniejszyć o połowę, jeśli nie służysz tłumowi - po prostu upiecz w naczyniu do pieczenia 9 x 9 cali lub 2 kwarty). Podawaj z inspirowanym Świętem Dziękczynienia menu z pieczonym kurczakiem perskim, tym łatwym domowym żurawinowo-gruszkowym chutneyem, a także przepyszną zieloną fasolką szparagową z pekanami i syropem daktylowym.
Tagi przepisu:
- Koszerny
- przystawka
- Środkowo Wschodni
- spadek
