Zupa kamienna / Flickr
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 szklanka (10 do 12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 117 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (10 do 12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 117 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 39 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 1g | |
| Wapń 69 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chimichurri to jeden z najsmaczniejszych i wszechstronnych sosów na świecie. Tradycyjnie podaje się go z grillowanym stekiem i jest niezbędną częścią argentyńskiej parrillady lub grillowanego mieszanego grilla, ale pasuje również do kurczaka i ryb. To obowiązkowy dodatek do grillowanych kiełbasek chorizo. Chimichurri działa dobrze jako marynata, a także nadaje iskrze smaku warzywom.
Niektórzy ludzie wolą więcej czosnku, niektórzy wolą tylko pietruszkę, a inni nawet dodają świeże pomidory - eksperymentuj, aby wymyślić własny charakterystyczny chimichurri i zmienić proporcje w zależności od gustu.
Składniki
- 3 do 6 ząbków czosnku (do smaku)
- 2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli
- 2 szklanki świeżej pietruszki z płaskim liściem (mocno zapakowane)
- 1/4 szklanki świeżych liści oregano (opcjonalnie) lub 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 szklanki świeżej kolendry (opcjonalnie)
- 1/2 do 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego (lub do smaku)
- 1 łyżka soku z limonki (lub do smaku)
- Koszerna sól i płatki czerwonej papryki (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Impulsuj czosnek i posiekaną czerwoną cebulę w robocie kuchennym, aż do drobnego posiekania.
Dodaj natkę pietruszki, oregano i kolendrę, zgodnie z życzeniem, i krótko pulsuj, aż zioła zostaną drobno posiekane.
Przenieś mieszaninę do osobnej miski.
Dodaj oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina i sok z limonki i wymieszaj. (Dodanie płynów poza blender nadaje chimichurri odpowiednią teksturę. Nie chcesz, aby zioła były całkowicie oczyszczone, tylko drobno posiekane).
Dopraw do smaku płatkami soli i czerwonej papryki.
Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
Grill, steki i Argentyna
Parradilla w Argentynie jest prostym żelaznym grillem i są wszechobecne w tym kraju kochającym mięso. Słowo to ma również oznaczać steki w Argentynie, które są również uniwersalne.
Asado ogólnie oznacza grill, jak w grillu na podwórku, ale często implikuje znacznie większą okazję, która trwa do wczesnych godzin porannych.
Tagi przepisu:
- sos
- chimichurri
- łacina
- 04 lipca
