Świerk
- Razem: 4 godz. 50 min
- Przygotowanie: 4 godz. 20 min
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6-8 porcji (6-8 porcji)
Badam Halwa to królewski deser odpowiedni dla królów! Chociaż przepis nie wymaga zbyt wielu składników, a proces nie jest skomplikowany, potrzeba dobrego czasu i miłości, aby zrobić dobrego Badam Halwa… dosłownie musisz stać nad garnkiem i ciągle mieszać, aby zapobiec przypaleniu Halwa lub palenie. Nie pozwól, aby cię to odstraszyło, ponieważ efekt końcowy jest wart wysiłku.
Zafunduj swojej rodzinie i przyjaciołom Badam Halwa, a będą cię za to kochać.
Składniki
- 3 1/2 szklanki migdałów (całość)
- Woda (gorąca, wystarczająca do zanurzenia migdałów)
- 1 1/2 szklanki mleka
- 5 łyżek ghee (podzielone)
- 3 szklanki cukru
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki szafranowych pasm (zalecane)
- Opcjonalnie: kilka kropli żółtego barwnika spożywczego
- 1/2 łyżeczki proszku kardamonu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść migdały w głębokiej misce i dodaj do nich wystarczającą ilość gorącej wody, aby je przykryć. Pozostaw je do namoczenia przez 3 do 4 godzin.
Świerk
Po namoczeniu migdałów usuń skórki. Aby to zrobić, wciśnij każdy migdał między kciuk a palec wskazujący i przesuń kciuk do przodu. Dzięki temu migdał wyślizgnie się ze skóry. Zrób to dla wszystkich migdałów. Odrzuć skórki.
Świerk
Włóż bezskórne migdały do blendera i dodaj do nich mleko. Wymieszaj mieszaninę, aby uzyskać grubą pastę (taka sama konsystencja jak sooji / rawa).
Świerk
Ustaw głęboką patelnię z dużym dnem na średnim ogniu. Kiedy jest gorąco, dodaj do niego 3 łyżki ghee.
Świerk
Kiedy ghee stopi się, dodaj do niego mieszankę mleka migdałowego. Dobrze wymieszać.
Świerk
Teraz dodaj cukier do mieszanki i dobrze wymieszaj.
Świerk
Dodaj pasma szafranu i dobrze wymieszaj.
Świerk
Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu lub spaleniu. Może się to zdarzyć bardzo łatwo, więc bądź bardzo ostrożny. Ciągle mieszaj. (Na jednym etapie, gdy płyn w mieszaninie zaczyna wysychać, będzie się bąbelkować i rozpryskiwać, dlatego należy zachować szczególną ostrożność podczas mieszania, ponieważ krople mogą cię mocno poparzyć. ręka ze splattersów na tym etapie).
Świerk
Gdy rozpryskiwanie ustanie (znak, że Halwa jest prawie gotowa), dodaj pozostały ghee i barwnik spożywczy i dobrze wymieszaj.
Świerk
Kontynuuj gotowanie mieszanki, aż większość wilgoci w niej wyschnie. Zacznie teraz odchodzić z boków patelni, a zobaczysz również niewielką ilość ghee zaczynającą się od niego oddzielać.
Świerk
Dowiesz się, że Halwa jest gotowa, gdy w ogóle nie przylega do patelni. W rzeczywistości, gdy spojrzysz na spód patelni, będzie ona czysta.
Świerk
Zdejmij Halwę z ognia i łyżką na płaski talerz lub talerz, aby ostygła.
Świerk
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej do misek, ozdobionych szczyptą cienkich kawałków migdałów!
Świerk
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Indyjski deser
- deser
- Indianin
- rodzinny obiad
