Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 108 minut
- Przygotowanie: 8 minut
- Gotuj: 100 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1044 | Kalorie |
| 50g | Tłuszcz |
| 45g | Węglowodany |
| 98g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1044 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 50g | 64% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 67% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sód 1306 mg | 57% |
| Węglowodany ogółem 45g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 98g | |
| Wapń 115 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W tym łatwym naczyniu kurczak pieczony jest z żółtym ryżem, który uzyskuje swój kolor (i smak) dzięki kilku obfitym szczyptom szafranowych nitek. Szafran jest piętnem kwiatu krokusa i jest częstym składnikiem indyjskich i hiszpańskich potraw, a także włoskiego risotto. Jest także składnikiem prawdziwej kawy arabskiej i szwedzkiego chleba szafranowego. Szafran jest zbierany ręcznie, co czyni go jedną z najdroższych przypraw na świecie pod względem masy. (W niektórych kuchniach tańsza kurkuma jest zastępowana).
To danie składa się z kurczaka, warzyw i ryżu. Dodaj groszek do marchewki lub zastąp mrożoną fasolkę szparagową.
Składniki
- 2 duże szczypce nitek szafranu
- 1 łyżka gorącej wody
- 1 zielona papryka (w plasterkach)
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mały słoik (2 uncje) ziele angielskie (osuszone i posiekane)
- 2 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 opakowanie (10 uncji) mrożonego zielonego groszku
- 5 szklanek wody lub wywaru z kurczaka lub warzyw o niskiej zawartości sodu
- 2 smażone kurczaki (pokrojone) lub około 6 funtów części kurczaka
- 2 łyżeczki soli koszernej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F / 200 C. Namocz nitki szafranu w 1 łyżce gorącej wody przez 10 minut.
Na dużej patelni podsmaż zieloną paprykę i cebulę w oliwie z oliwek, aż będą miękkie.
Przenieś smażone warzywa do dużej płytkiej formy do pieczenia lub brytfanny; dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz kurczaka i soli i dokładnie wymieszaj.
Posyp kawałki kurczaka solą koszerną i umieść na wierzchu mieszanki ryżu, skórą do góry.
Przykryj naczynie do pieczenia lub patelnię pokrywką lub szczelnie przykryj folią. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 1 1/2 godziny lub do momentu, aż ryż zmięknie i kurczak osiągnie 165 F / 74 C. Zdejmij pokrywę i gotuj przez dodatkowe 5 do 10 minut, aby przyrumienić kurczaka.
Podawaj kurczaka i ryż z sałatką wrzuconą, sałatką Cezar lub świeżymi pokrojonymi pomidorami i ogórkami.
Cieszyć się!
Porady
- Zgodnie z USDA minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka i innych rodzajów drobiu wynosi 165 F / 74 C. Użyj niezawodnego termometru do natychmiastowego odczytu, aby sprawdzić kurczaka. Włóż termometr do najgrubszej części największych elementów, nie dotykając kości. Zawsze przechowuj resztki w lodówce w ciągu 2 godzin - w ciągu 1 godziny, jeśli temperatura wynosi 90 F lub więcej.
Odmiany przepisu
- Zamiast krojonych kurczaków używaj wszystkich udek, ud lub całych udek kurczaka, lub dzielonych piersi z kurczaka. Dodaj wielokolorową paprykę i 1 puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów. Jeśli chcesz jeszcze łatwiejszej metody, możesz „oszukać” i użyć 1-funtowego pakietu żółtego ryżu z szafranem.
Tagi przepisu:
- Ryż
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
