GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Razem: 3 godz. 20 min
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: Służy 8-10
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 538 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 52g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 8-10 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 538 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 81% |
| Cholesterol 367 mg | 122% |
| Sód 442 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 52g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 13g | |
| Wapń 102 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To najbardziej zjadliwa, najbardziej pikantna i kremowa tarta cytrynowa, jaką kiedykolwiek zrobiłem. To naprawdę jest najlepsze i takie łatwe, uwielbiam to. Nie zniechęcaj się ilością jajek i cytryny w tarta - jest tak bogata i aromatyczna, że mały kawałek przechodzi długą drogę.
Tarta najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, nie na gorąco i nie za zimno. Nie potrzebuje nic więcej, ale jeśli musisz creme fraiche lub naprawdę dobre lody waniliowe.
Tarta nie powinna być mylona z cytrynowym ciastem bezowym. W tym przepisie cytryna jest bardziej miękka i kremowa.
Składniki
- 8 uncji (225 g) zwykłej mąki
- 2 łyżki cukru
- 4 uncje (110 g) zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- Do napełniania:
- 7 cytryn (starta skórka i sok)
- 12 uncji (350 g) cukru pudru
- 6 całych jajek
- 9 żółtek jaj
- 10 uncji (300 g) niesolonego masła (zmiękczonego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C / Gas 5
Umieść mąkę i cukier w misce robota kuchennego. Dodaj masło i 2 łyżki zimnej wody. Mieszaj pulsacyjnie, aż wszystkie składniki zostaną włączone do ciasta, dodaj więcej łyżeczki wody na raz, jeśli mieszanina się nie sklei i ponownie pulsuj. Zawiń w folię i pozostaw w lodówce na 2 godziny.
Posmaruj luźną tartą puszkę 10 ”/ 25 cm. Rozpakuj ciasto, zwiń i ustaw tartę, upewniając się, że jest równa na spodzie i na bokach i nie ma żadnych otworów. Za pomocą widelca nakłuj podstawę naczynia. Przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Przykryj ciasto pergaminem i napełnij fasolą lub użyj ryżu długoziarnistego. Piec przez 25 minut w rozgrzanym piekarniku, usunąć pergamin i fasolę lub ryż i piec przez kolejne 10 minut, aż skorupa będzie złota. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Tymczasem zrób nadzienie. Umieść skórkę z cytryny, sok, cukier, jajka i żółtka w dużym pojemnym rondlu. Na bardzo niskim ogniu ubij wszystkie składniki i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Nie spiesz się z tym procesem, nie kusz się, aby podkręcić ciepło, bo będziesz się mieszał jajka. Powoli mieszanina zacznie gęstnieć i będzie gotowa, gdy będzie wystarczająco gruba, aby pokryć grzbiet drewnianej łyżki.
Zdejmij patelnię z ognia i umieść na zimnej powierzchni. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie letnia. Po schłodzeniu ubij zmiękczone masło.
Podnieś temperaturę piekarnika do 230 C / 450 F / GAS 8.
Wlać mieszaninę do podstawy ciasta, umieścić w pobliżu górnej części gorącego piekarnika i piec, aż wierzch będzie brązowy około 8 minut. Możesz również przyrumienić powierzchnię za pomocą lutownicy szefa kuchni, jeśli ją masz, ale uważaj, aby jej nie przypalić. Aby służyć, zobacz uwagi we wstępie.
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- tarta cytrynowa
- deser
- brytyjski
