Danita Delimont / Gallo Images / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 48 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 32 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 48 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 32 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 31 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 16 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wyobraź sobie, że w Dzielnicy Francuskiej popijasz kawę z cykorii z tymi wspaniałymi beżami. Małe poduszki z ciasta są głęboko smażone do puszystej perfekcji. W Nowym Orleanie buraczki są tradycyjnie podawane jako chleb śniadaniowy z filiżanką słynnej kawy z Luizjany.
Zaplanuj przygotowanie ciasta poprzedniej nocy. Przykryj miskę i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy, aby je wyciąć i usmażyć.
Składniki
- 1 koperta aktywnych suchych drożdży (2 1/4 łyżeczki)
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody (około 105 F)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka (ubite)
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 7 szklanek mąki uniwersalnej
- Skrócenie 1/4 szklanki, zmiękczone
- Olej roślinny (do głębokiego smażenia)
- 1/4 szklanki cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce posyp drożdże ciepłą wodą; mieszać w celu rozpuszczenia i odstawić mieszaninę na 5 minut.
Dodaj cukier, sól, ubite jajka i odparowane mleko.
Za pomocą trzepaczki lub miksera elektrycznego dokładnie wymieszaj miksturę. Dodaj 4 szklanki mąki i tłuszcz; bić, aż będzie gładkie.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę.
Przykryj miskę folią i schładzaj ciasto przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.
Rozgrzej olej w dużym, głębokim rondlu lub elektrycznej frytkownicy do 360 F.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości od 1/8 cala do 1/4 cala. Pokroić na kwadraty 2 1/2 do 3 cali.
Głęboko smażyć buraczki przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą lekko rumiane po obu stronach.
Opróżnij ręczniki papierowe i obficie posyp cukrem pudrem.
Podawaj beignets gorące z kawą.
Porady
Aby zamrozić, wytnij ciasto i ułóż niegotowane bułeczki na blaszce wyłożonej pergaminem. Włóż blachę do pieczenia do zamrażarki. Gdy buraczki są zamrożone w postaci stałej, przenieś je do torby z zamrażarką. Odtaj je i smaż zgodnie z zaleceniami.
Tagi przepisu:
- pączki
- śniadanie
- Cajun
- Walentynki
