S&C Design Studios
- Razem: 3 minuty
- Przygotowanie: 3 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Moczenie: 2 godz
- Wydajność: 1 koktajl (1 porcja)
Przepis ten został zaadaptowany z wydania „Just Cocktails” z 1936 roku. Spośród wszystkich tych klasycznych przepisów, ten był najbardziej intrygujący, ponieważ zawiera nie tylko świeżego ananasa, ale także orzechy laskowe nasączone maraschino.
Jak często zdarza się w starych przewodnikach barmańskich, przepis był trochę niejasny w przygotowaniu (często są to tylko składniki). Wymagana jest interpretacja, więc „kawałek ananasa”, który wymienia, jest najlepszy, gdy jest zamulony, co pozwala uwolnić większość świeżego soku, a potrząsanie napojem tworzy ładnie zrównoważoną mieszankę.
Składniki
- 1 kawałek ananasa (około 1-calowej kostki)
- 2 uncje dżinu
- 1 uncja słodkiego wermutu
- Likier maraschino Dash
- Dekoracja: orzech laskowy nasączony maraschino
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Moczyć orzech laskowy w likierze maraschino przez co najmniej 2 godziny (jeśli czas na to pozwala, 24 godziny są idealne).
W shakerze koktajlowym dodaj ananasa. Dobrze się posypać.
Dodaj dżin, słodki wermut i maraschino i napełnij lodem.
Dobrze wstrząsnąć.
Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
Odcedź orzech laskowy z likieru i upuść go w szklance do dekoracji.
Służ i ciesz się!
Porady
- Chociaż możesz chcieć wlać suchy dżin do tego napoju, wypróbuj inne style. W klasycznych przepisach często używano Old Tom, Plymouth, a nawet genevy, a każdy z nich dobrze sobie radzi w tym napoju. W przypadku słodkiego wermutu najważniejszą rzeczą jest to, że jest świeży. Jeśli nie mieszasz go często, otwarta butelka może siedzieć dłużej niż zalecane trzy miesiące. Starzeje się, ponieważ jest to wino wzmocnione i bardziej wrażliwe na powietrze niż destylowane alkohole. Jeśli masz wątpliwości, kup nową butelkę.
Odmiany przepisu
- Jeśli wolisz, wlej sok ananasowy zamiast mieszać owoce. Około 1/2 uncji powinno być w porządku, choć możesz to dostosować. Nie maraschino w barze? Wypróbuj inny likier wiśniowy, taki jak Cherry Heering, creme de cerise lub wiśniowa brandy. Te substytuty są nieco słodsze, chociaż zastosowana kreska nie będzie miała ogromnego wpływu na napój. Wódkę wiśniową można zrobić w mgnieniu oka.
Jak silny jest koktajl Biltmore?
Koktajl Biltmore pasuje do reszty rodziny Martini, ponieważ nie jest to lekki napój. W przypadku przeciętnego ginu jego zawartość alkoholu powinna wynosić około 25 procent ABV (50 dowód). To ponad połowa siły samego ginu. Jeśli nie chcesz ryzykować paskudnego kaca, jedna lub dwie w nocy prawdopodobnie wystarczą.
Tagi przepisu:
- Ananas
- amerykański
- przyjęcie
- napój
