Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Polenta to kremowa owsianka kukurydziana, jedna z tych wygodnych potraw, które rozgrzeją Cię w chłodny, ponury dzień. Polenta jest bardzo wszechstronna, do tego stopnia, że można ją wykończyć na grillu, aby podnieść go o wyżłobienie i nadać cudownie chrupiącą powierzchnię zewnętrzną, podczas gdy wnętrze pozostaje kremowe i maślane. Właśnie ten kontrast sprawia, że jest tak niebiański.
Robienie polenty z grilla jest również łatwe. Robisz partię kremowej polenty i odstawiasz ją na bochenek, a następnie kroisz i grillujesz plastry.
Możesz również grillować polentę na żeliwnej patelni grillowej lub na grillu gazowym, w obu przypadkach, możesz uzyskać charakterystyczne ślady grillowania. Możesz go również grillować na zwykłej żeliwnej patelni, która wytworzy jednolitą złotobrązową skórkę na plasterkach polenta (chociaż nie ma śladów grilla).
Składniki
- 4 szklanki gotowanej polenty
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przygotuj jedną partię kremowej polenty.
Wlej ciepłą polentę do szklanej bochenka. Wygładzić górną część, przykryć i przechowywać w lodówce do ustawienia, kilka godzin lub na noc.
Zamień polentę na deskę do krojenia. Powinien być całkowicie uformowany w kształcie bochenka. Pokrój w plastry 1/2 cala i posmaruj każdą oliwą z oliwek po obu stronach.
Jeśli używasz grilla gazowego, ustawienie średnio wysokie powinno wystarczyć.
Umieść każdy plasterek po przekątnej na grillu i pozwól mu gotować przez około 10 minut lub do momentu pojawienia się ciemnobrązowych śladów grillowania. Nie przesuwaj jednak polenty, bo zakłócisz proces brązowienia.
Odwróć i grilluj drugą stronę, aż pojawią się ślady grillowania, około 10 minut.
Podawaj na gorąco i ciesz się!
Odmiany przepisu
- Przygotuj na patelni do grillowania lub patelni: jeśli planujesz użyć patelni do grillowania lub patelni, lekko naoliw patelnię, dociśnij polentę do patelni za pomocą łopatki i podgrzej, aż będzie dość gorąca. Gdy polenta mięknie, możesz ją dalej nacisnąć. Im więcej zetknie się z powierzchnią garnka, tym bardziej będzie chrupiące i złocisto-brązowe. Nie przepełniaj patelni. W razie potrzeby pracować partiami. Metoda arkusza blachy: Zamiast kształtować polentę w bochenku, możesz rozłożyć ugotowaną polentę na arkuszu wyłożonym pergaminem o grubości około 1/2 cala. Po ostygnięciu pokrój go i grilluj. Metoda przesuwania blachy jest nieco szybsza, ponieważ jej rozłożenie zajmuje mniej czasu. A kiedy go rozłożysz, możesz pokroić polentę w rundy, trójkąty lub dowolny kształt.
Tagi przepisu:
- Strona włoska
- przystawka
- Włoski
- w tygodniu
