Juanmonino / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ser śmietankowy i zioła smakują farsz chlebowy do tych filetów z suma. Filety są nadziewane, zwijane, a następnie owijane w paski boczku i pieczone do perfekcji.
Możesz swobodnie zmieniać farsz, dodając posiekane krewetki, mięso kraba lub homara.
Składniki
- 4 filety z suma (świeże lub mrożone i rozmrożone, około 1 1/2 funta)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Do farszu:
- 1 łyżka selera naciowego (posiekanego)
- 1 łyżka cebuli (posiekanej)
- 1 szklanka bułki tartej (świeża i miękka)
- 3 łyżki twarogu (lekki, zmiękczony)
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 8 plasterków boczku
- 1 łyżka papryki (w razie potrzeby mniej lub bardziej)
Kroki, aby to zrobić
Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia.
Dopraw ryby do 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, a następnie posyp 1 łyżeczką soku z cytryny.
Na dużej patelni na średnim ogniu gotuj boczek, aż będzie prawie chrupiący. Przełóż na ręczniki papierowe, aby spuścić wodę.
Usuń z patelni wszystkie łyżki ociekowe oprócz 1. Dodaj posiekany seler i cebulę i gotuj, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 2 do 4 minut.
W średniej misce połącz ugotowany seler i cebulę z bułką tartą, twarogiem, 2 łyżeczkami soku z cytryny, natką pietruszki, tymiankiem, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
Podziel farsz na cztery równe części. Połóż 1 porcję farszu na końcu każdego fileta. Roluj filety rybne wokół farszu.
Owinąć 2 plastry boczku wokół każdego walcowanego fileta z suma. W razie potrzeby wykałaczki zabezpieczają nadziewane bułki rybne.
Ułóż bułki sumowe w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia i posyp papryką.
Piec w temperaturze 350 F przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem.
W razie potrzeby podawaj z klinami cytrynowymi.
Ryba jest dobra do ryżu lub pieczonych ziemniaków i brokułów, lub podawaj ją z ryżem kalafiorowym i groszkiem.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 1/2 szklanki płatków krabowych lub homara do mieszanki farszowej. Zamiast suma można użyć soli, flądry lub podobnych białych filetów rybnych.
Tagi przepisu:
- Kocia ryba
- danie główne
- nas regionalnie
- piec
