Spruce Eats / Victoria Heydt
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 423 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 53g | Węglowodany |
| 21g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 423 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 46% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sód 1996 mg | 87% |
| Węglowodany ogółem 53g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 21g | |
| Wapń 712 mg | 55% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Podczas gdy świeże całe ryby są zwykle grillowane na zewnątrz w Tajlandii, w niektórych częściach Ameryki Północnej często musimy wymyślić alternatywne metody gotowania ze względu na warunki pogodowe. Oto przepis na ryby, który można upiec w domu lub na grillu na świeżym powietrzu. Można stosować różne ryby o białej miąższu, w tym lucjan czerwony, barwena, pstrąg tęczowy, tilapia lub cokolwiek innego, co jest świeże i dobre. Jeśli wolisz bardziej autentyczne podejście, upiecz ryby w liściach bananowca zamiast folii aluminiowej.
Składniki
- Na sos
- 1/4 szklanki sosu ostrygowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 8 do 10 ząbków czosnku (mielonego lub prasowanego)
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku z limonki lub cytryny
- 1 do 3 czerwonych chilli (w plasterkach lub 2 łyżeczki tajskiego sosu chili i więcej do smaku)
- Dla ryb
- 1 do 2 całych czerwonych lucjanów (szara barwena, pstrąg tęczowy lub tilapia, świeże lub mrożone)
- 1 garść świeżej kolendry (kolendry)
- 1 garść świeżej bazylii
- 4 łyżki oleju (do grillowania ryb)
- Udekoruj: plasterki cytryny lub kliny do podania
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to danie rybne jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Przygotuj sos i ryby
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Rozgrzej piekarnik do 375 F lub rozgrzej grill do średniego.
Wymieszaj wszystkie składniki sosu razem w misce. Odłożyć na bok.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Połóż ryby na desce do krojenia i oceń ją, wykonując pionowe cięcia o cal lub więcej na całej długości ryby od głowy do ogona. Odwróć rybę i zrób to samo po drugiej stronie.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Jeśli pieczesz rybę
Połóż ryby na dużym kawałku folii aluminiowej lub liściu banana. Upewnij się, że folia lub liść są wystarczająco duże, aby przykryć i owinąć rybę.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Skropić 3 łyżki (lub więcej) sosu nad rybą, pokrywając obie strony. Pamiętaj, aby dodać trochę łyżki do wykonanych cięć, a także do dolnej jamy. Zarezerwuj resztę na później.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Przyłóż długie boki folii do góry i nad rybę, zgniatając ją razem. Staraj się trzymać folię z dala od powierzchni ryby, tworząc nad nią rodzaj płytkiego namiotu. Złóż każdy koniec i złóż, aby zabezpieczyć. Jeśli używasz liść banana, złóż boki i końce liścia nad rybą, aby go przykryć. W przypadku liścia bananowego chcesz, aby liść miał kontakt z rybą, ponieważ to dodaje smaku.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Piecz ryby w folii bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Jeśli martwisz się rozlaniem, możesz położyć owinięte ryby na blasze do pieczenia lub na blasze i umieścić w piekarniku. Ryby owinięte liściem bananowym będą wymagać naczynia lub tacy, ponieważ liść bananowca jest porowaty.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Piecz przez 20 minut lub dłużej, w zależności od wielkości i grubości ryby.
Wyjmij ryby z piekarnika i sprawdź niektóre z głębszych kawałków, aby sprawdzić, czy mięso jest ugotowane. Jeśli ryba nadal potrzebuje więcej czasu, wróć do piekarnika na kolejne 8–10 minut lub do momentu ugotowania.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Aby dokończyć rybę, wyjmij z piekarnika i otwórz folię, drapiąc ją wokół ryby, aby stworzyć rodzaj miski. Jeśli używasz liścia bananowca, po prostu otwórz liść, który stanie się bardziej suchy i lekko chrupiący. Zalej sos pozostałą rybą i wróć do piekarnika.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Obróć piekarnik do pieczenia i smaż przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż ryba będzie ładnie zrumieniona i chrupiąca. Liście bananowca stają się dość brązowe i pachnące.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Wyjmij z piekarnika i posyp rybę świeżą kolendrą i bazylią. Dodaj kliny lub plasterki cytryny.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Jeśli grillujesz rybę
Posmaruj grill niewielką ilością oleju, aby zapobiec przywieraniu ryb (jeśli używasz klatki rybnej, pomaga również szczotkować olej).
Spruce Eats / Victoria Heydt
Skropić 3 łyżki (lub więcej) sosu nad rybą, pokrywając obie strony. Pamiętaj, aby dodać trochę łyżki do wykonanych cięć, a także do dolnej jamy.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Grilluj ryby od 10 do 20 minut (w zależności od wielkości i grubości ryby oraz tego, jak gorący jest twój grill). Pozwól rybom gotować przez co najmniej 5 minut przed pierwszym obróceniem - w przeciwnym razie skóra może przykleić się do grilla i łez. Ryby są przygotowywane, gdy miąższ wewnętrzny jest nieprzezroczysty i nie jest już różowy ani półprzezroczysty.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Użyj pozostałego sosu, aby upiec jak grill, lub polej rybę tuż przed podaniem.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Do podania dodaj świeżą kolendrę i bazylię oraz kliny limonki lub cytryny.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Wskazówka
- Jeśli używasz mrożonych ryb, pamiętaj o ich dokładnym rozmrożeniu przed gotowaniem. Można to zrobić szybko, mocząc ryby w misce lub umywalce z zimną wodą.
Tagi przepisu:
- czerwony pieprz
- cała ryba
- obiad
- tajski
