Thomas Barwick / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 655 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 76g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 655 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 26% |
| Cholesterol 94 mg | 31% |
| Sód 2076 mg | 90% |
| Węglowodany ogółem 76g | 28% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 31g | |
| Wapń 104 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wieszakowy stek to gruby pasek mięsa od spodu krowy. Wisi (stąd nazwa) między żebrem a polędwicą. Jest częścią przepony i, podobnie jak stek ze spódnicy, jest pełen smaku. Wieszak stek ma ziarnistą teksturę, która jest idealna do wielu potraw, takich jak fajitas lub bulgogi.
Składniki
- 4 steki wieszakowe
- 2 szklanki / 475 ml octu balsamicznego
- 1/4 szklanki / 60 ml oleju roślinnego
- 1/4 szklanki / 60 ml sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki / 60 ml wody
- 1 1/3 szklanki / 320 ml brązowego cukru
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soli morskiej
- 1 łyżeczka / 5 ml sosu sojowego
- 1 łyżeczka / 5 ml grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 ml proszku czosnkowego
Kroki, aby to zrobić
Połącz ocet balsamiczny z olejem, sosem Worcestershire, sosem sojowym, wodą, brązowym cukrem, solą morską, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Odłóż 1 szklankę / 240 ml mieszanki marynaty w osobnej misce. Umieść steki wieszakowe w zamykanej plastikowej torbie.
Wlać marynatę do steków, zgrzać worek i obrócić, aby nałożyć płaszcz. Umieść torbę w lodówce i marynuj mięso na 3 do 4 godzin.
Umieść zarezerwowaną 1 szklankę / 240 ml marynaty w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
Gotuj przez dodatkowe 4–5 minut, aż sos będzie gęsty i okryje grzbiet łyżki. Pamiętaj, aby często mieszać podczas gotowania, a także uważaj na pieczenie.
Odłóż na bok i pozwól ostygnąć. Ocet będzie się gęstniał w miarę stygnięcia. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, po prostu zamieszaj 1–2 łyżki wody do mieszanki i podgrzej tuż przed podaniem.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Wyjmij steki z wieszaka z torby i wyrzuć marynatę.
Umieść mięso na grillu i gotuj przez 3 do 5 minut z każdej strony. Gdy steki osiągną pożądaną dawkę, zdejmij je z grilla i pozostaw na 5 minut, zanim posmarujesz.
Podawać albo pokroić, albo podawać steki w całości z rozgrzanym sosem balsamicznym skropionym wierzchnią częścią.
Tagi przepisu:
- stek
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
