Jacob Snavely / Getty Images
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 4 funty krótkie żeberka (4 porcje)
Ten prosty przepis na żeberka wołowe z grilla zaczyna się w holenderskim piekarniku i kończy na grillu. Chociaż nie uzyskasz dużo autentycznego smaku dymu, z pewnością dostaniesz świetne, delikatne żeberka.
Składniki
- krótkie żeberka wołowe, około 4 funty / 1, 8 kg.
- 1 8 uncji / 225 ml puszki pomidorowej
- 1/2 szklanki / 120 ml wody
- 2 łyżki stołowe / 30 ml brązowego cukru
- 1 łyżka stołowa / 15 ml octu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa / 15 ml suszonej cebuli
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka / 5 ml płatków czerwonej papryki (kruszona)
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Kroki, aby to zrobić
Przetnij żebra na pojedyncze żebra.
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku i dopraw żeberka solą i pieprzem.
Umieść w garnku i przypal mięso około 1–2 minut ze wszystkich stron.
Dodaj wodę i doprowadzaj do wrzenia, zmniejsz ciepło i pozwól, by gotował się na niskim poziomie przez 45 minut do 1 godziny. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
Aby przygotować sos: połącz wszystkie pozostałe składniki w rondlu. Gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Wyjmij żeberka z holenderskiego piekarnika i umieść na ruszcie. Grilluj pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu smażąc z sosem. Zdjąć z ognia i natychmiast podać.
Uwaga: Ten przepis można łatwo zrobić na górze kuchenki. Po prostu kontynuuj gotowanie żeber w holenderskim piekarniku z dodatkową 1/4 do 1/2 szklanki wody przez 2 godziny, zamiast 1 godziny. Dodaj sos do żeber i gotuj przez dodatkowe 30 minut. Po zmiękczeniu zdejmij z ognia i podawaj ze swoimi ulubionymi stronami.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
