Elisa Cicinelli / Getty Images
Słodkiej cebuli - w tym słodyczy Maui, słodyczy Vidalia, słodyczy Texas Sweet i słodyczy Walla Walla - brakuje siarkowego uderzenia zwykłej cebuli. Krótko mówiąc: nie sprawią, że będziesz płakać, gdy je pokroisz!
Co sprawia, że słodkie cebule są słodkie
Słodka cebula niekoniecznie zawiera w sobie więcej cukru niż inne cebule (chociaż niektóre).
Powody, dla których słodka cebula smakuje tak słodko jest to, że mają mniej siarki, a tym samym mniej cierpkości niż inne cebule, co sprawia, że możesz smakować cały cukier w naturalny sposób w cebuli (cukier, który zostaje namiksowany, gdy powoli gotujesz je w karmelizowanej cebuli, na przykład).
Jak korzystać ze słodkiej cebuli
Ponieważ słodka cebula nie jest tak ostra jak inne cebule, nie najlepiej stosować ją zamiast zwykłej cebuli jako aromatów w przepisach. Jeśli to zrobisz, w wynikach będzie brakować tego, co zwykle zapewnia cebula smakowa. Może to być dobre w przypadku niektórych potraw, ale może również prowadzić do płaskich, nijakich rezultatów.
Samo gotowanie ich jak innych cebul to marnowanie wyjątkowo jasnego smaku, jaki słodka cebula przynosi na imprezę. Łagodny smak słodkiej cebuli sprawia, że idealnie nadają się do stosowania na surowo w sałatkach i smakach lub posiekane jako dodatek.
Chcesz je ugotować? Słodka cebula jest piękna, gdy zamienia się ją w krążki cebuli lub po prostu praży.
Kiedy słodka cebula jest w sezonie
Różne odmiany słodkiej cebuli mają nieco różne pory roku, ale są ogólnie dostępne wiosną i latem. Poszukaj tych odmian:
- Cebule Maui, od maja do grudnia Słodycze Teksas, od marca do czerwca Słodycze Valia, od kwietnia do czerwca Słodycze Walla Walla, od czerwca do sierpnia
Jak przechowywać słodkie cebule
Słodka cebula w dobrej formie będzie przechowywać przez tydzień lub dwa w temperaturze pokojowej. W celu dłuższego przechowywania przechowuj je w otwartej papierowej torbie w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz umieścić je w szufladzie na lodówkę w papierowej torbie lub na warstwach gazety. Nigdy nie trzymaj ich w plastikowych opakowaniach, ponieważ ich soczysta natura sprawia, że są podatne na gnicie i pleśń.
Wskazówka
- Słodka cebula ma cieńsze skórki niż inne cebule, jest bardziej soczysta niż inne cebule i nie przechowuje tak długo, jak inne cebule. Z tych powodów szukaj słodkiej cebuli, która jest ciężka ze względu na swój rozmiar i nie ma żadnych siniaków ani przebarwień, aby zachować jak najlepiej.
