The Spruce / Victoria Heydt
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 148 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 148 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Sód 894 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 12g | |
| Wapń 15 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ulubiona przekąska na Karaibach, przepis na alkapurrias jest taki, aby każdy mógł zrobić go w domu. Te smaczne przysmaki to smażone placki nadziewane wołowiną wykonane z mieszanki tartej yautii (korzenia taro) i zielonych bananów.
Sprzedawcy sprzedają alkapurrias na ulicznych stoiskach i grillach na karaibskich wyspach, choć najlepiej znają je jako jedzenie z Puerto Rico. Możesz łatwo zmienić przepis, używając zmielonego kurczaka, indyka lub wieprzowiny lub używając różnych przepisów sofrito. W przypadku wersji luksusowej nadziewaj alkapurrias kubańskim picadillo, mieloną wołowiną o smaku pomidorów.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Do ciasta Masa
- 5 średnich bananów (zielony)
- 1 funt yautía (korzeń taro)
- 2 łyżeczki soli
- Do napełniania
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 1 łyżka stołowa sofrito
- 1 łyżka stołowa alcaparrado (mieszanka oliwek, pimientos i kaparów)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to karaibskie danie z alcapurrias dzieli się na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i smażenie.
Zrób masę
Zbierz składniki.
The Spruce / Victoria Heydt
Obierz zielone banany, obierz i umyj yautías.
The Spruce / Victoria Heydt
Umieść oba w misce z zimną, osoloną wodą.
The Spruce / Victoria Heydt
Wyjmij banany i yautías z wody i zetrzyj je do średniej miski. Aby to ułatwić, możesz również użyć robota kuchennego.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
The Spruce / Victoria Heydt
Dokonaj wypełnienia
Zbierz składniki.
The Spruce / Victoria Heydt
W głębokim garnku lub patelni usmaż zmieloną wołowinę. Spuścić tłuszcz.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj do smaku sofrito, mieszankę alkaparrado, sól i pieprz. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut.
The Spruce / Victoria Heydt
Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
The Spruce / Victoria Heydt
Usmaż Alcapurrias
Na kawałku woskowanego papieru rozłóż 1–2 łyżki mieszanki masy i zrób płytką studnię na środku. Możesz także użyć dłoni zamiast woskowanego papieru.
The Spruce / Victoria Heydt
Włóż 1–2 łyżeczki nadzienia do studzienki.
The Spruce / Victoria Heydt
Przykryj to odrobiną masy.
The Spruce / Victoria Heydt
Użyj grzbietu łyżki, aby wygładzić masę wokół nadzienia, aby mięso nie było widoczne. W tym momencie możesz zamrozić alkapurrias, jeśli chcesz usmażyć je i zjeść później.
The Spruce / Victoria Heydt
Na frytkownicy lub głębokiej patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju, aby przykryć alcapurrias podczas smażenia. Olej należy podgrzać do około 360 F.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj alkapurrias, uważając, aby nie rozlać oleju ani nie napychać frytkownicy.
The Spruce / Victoria Heydt
Smażyć, aż będą chrupiące i złote, od 5 do 7 minut.
The Spruce / Victoria Heydt
Opróżnij alkapurrias na ręcznikach papierowych.
The Spruce / Victoria Heydt
Pozostaw do ostygnięcia przed jedzeniem.
The Spruce / Victoria Heydt
Służ i ciesz się!
The Spruce / Victoria Heydt
Tagi przepisu:
- Banan
- przystawka
- Karaiby
- przyjęcie
