David Kozłowski / Moment Open / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 16 porcji
Ten przepis na niskie zagotowanie kraju jest prosty. Na każde 5 do 6 litrów wody zaleca się stosowanie około 1/2 szklanki przyprawy Old Bay lub Crab Boil Zataraina.
Ten przepis nazywa się również gulaszem Beauforta lub gulaszem Frogmore i jest tak nazwany z miejsc w Low Country w Południowej Karolinie. Chociaż to danie wcale nie jest gulaszem - to uosobienie gotowanego posiłku z jednym garnkiem. Frogmore to adres korespondencyjny mieszkańców wyspy St. Helena Island u wybrzeży Karoliny Południowej, a Beaufort to miasto na Port Royal Island, kolejnej z przybrzeżnych wysp Karoliny Południowej.
Ilości w tym przepisie różnią się w zależności od oczekiwanej liczby gości. Będziesz chciał dostosować poziom wody i przyprawy w zależności od ilości gotowanych krewetek i liczby obsługiwanych osób. Będziesz potrzebował co najmniej pół funta krewetek na osobę. Będziesz także potrzebował co najmniej jednego ziemniaka pełnowymiarowego na osobę.
Doprowadź przyprawę do wrzenia w wodzie i postępuj zgodnie ze wskazówkami. Wszystko, czego potrzebujesz do tego wrzenia krewetek, to ogromny garnek i palnik (lub ognisko).
Składniki
- 5 funtów czerwonych ziemniaków
- 8 kolb kukurydzy na kolbie
- 3 funty polskiej kiełbasy lub podobnej wędzonej kiełbasy
- 8 funtów krewetek (1/2 funta na osobę, w skorupkach)
- 1/2 szklanki przyprawy Old Bay lub Zatarains Crab Boil
- Opcjonalnie: 5 cebuli, podzielone na ćwiartki
Kroki, aby to zrobić
W wielkim garnku zagotuj czerwonoskóre ziemniaki i zejdź na średnie (lub na ognisku, podnieś je, aby było mniej bezpośrednio na płomieniu), aby gotować przez około 20 minut. Dodaj małe kawałki kukurydzy na kolbę, cebulę i odcinki dużej kiełbasy, takie jak polska kiełbasa (kielbasa) lub pikantny andouille.
Po 20 minutach ziemniaki powinny być gotowe. Upewnij się, że woda znajduje się tylko na szczycie składników w doniczce i dodaj do garnka co najmniej 1/2 funta (skorupki) krewetek na osobę. Przykryj garnek pokrywką i podgrzej; gotuj krewetki na parze przez około 5 minut lub do momentu, aż zostaną ugotowane. Po zakończeniu krewetki będą nieprzezroczyste i będą miały różowy kolor.
Przenieś krewetki do miski i ułóż warzywa i kiełbasę na półmiskach.
Porady
- Nie rozgotuj krewetek: Rozgotowane krewetki stają się twarde i ciągnące. Jeśli krewetki zaczną się mocno zwijać, są rozgotowane. Prezentacja: Odcedź i zrzuć wrzód na stole pokrytym gazetami, aby zjeść zabawny bałagan. Dodaj zing: Pokrój cytrynę lub dwie i dodaj do garnka. Dodaj więcej głębi smaku: Możesz dodać butelkę piwa jasnego piwa do wody, zanim zacznie wrzeć. Przyprawy na rękę: Po podaniu niektórzy lubią gotować z sosem tatarskim, niektórzy wolą sos koktajlowy, a inni jak gorący sos. Mają wszystkie dostępne, aby spełnić preferencje gości. Dodaj pikanterii : Aby urozmaicić swój wrzód, wybór dodanej kiełbasy może wpłynąć na profil smaku. Pikantna kiełbasa andouille może doprowadzić do wrzenia dokładnie tyle, ile potrzebuje. Dodaj lub zamień kraba lub langusty: Aby uzyskać jeszcze więcej opcji owoców morza, dodaj lub zastąp świeżego, oczyszczonego kraba lub langusty. Jeśli dodajesz, proporcjonalnie dodaj więcej ziemniaków, kiełbasy, kukurydzy, cebuli, przypraw i wody.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- krewetki gotować
- danie główne
- południowy
