Getty
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 4 porcje (3 filiżanki)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 98 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (3 filiżanki) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 98 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 642 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 4g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Proso jest jednym z najbardziej niedostatecznie reprezentowanych i nielubianych ziaren i zostało w jakiś sposób pominięte, gdy komosa ryżowa stała się wściekłością. Jest to starożytne ziarno, którego historia sięga około 7000 lat w Azji i Afryce. Proso jest bezglutenowe i alergenne, więc może być doskonałym wyborem dla tych z nas, którzy są wrażliwi na inne ziarna. Jest alkaliczny, zdrowy dla serca, zawiera 15% białka i jest wolno palącym ziarnem o niskiej glikemii. Zawiera dużo minerałów, witamin z grupy B, błonnika, a w połączeniu z roślinami strączkowymi tworzy pełny profil aminokwasowy. 1 szklanka ugotowanego prosa zawiera około 6 gramów białka. Należy jednak zauważyć, że proso jest również bogate w goitrogeny, substancje, które hamują aktywność tarczycy, jeśli są spożywane w nadmiarze. Dolna linia? Jedz proso z umiarem i ciesz się nim!
Składniki
- 1 łyżka oliwy lub nieprażonego oleju sezamowego
- 1 szklanka prosa
- 1 mała słodka cebula (drobno posiekana)
- 1 marchewka (drobno posiekana)
- Duża szczypta soli morskiej
- 3 szklanki ciepłej wody, bulion warzywny lub ekologiczny bulion drobiowy
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej oliwę lub olej sezamowy na 1-litrowej patelni o dużym dnie na średnim ogniu.
Dodaj proso i opiekaj je przez około 5 minut, często mieszając, lub aż proso stanie się złote i da orzechowy aromat.
Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę do prosa i gotuj jeszcze dwie do trzech minut, często mieszając.
Dodaj sól morską i wodę do garnka i zamieszaj raz. Doprowadzić proso do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień do wrzenia. Gotuj pilaw przez 30 minut.
Zdejmij pilaw z ognia i odstaw na 5 minut pod przykryciem. Posyp jaglaną widelcem i podawaj.
Wskazówka
- To danie jest świetne z czerwoną soczewicą Dahl (szczególnie jeśli dodasz nasiona kardamonu do pilawu) lub obfity gulasz z soczewicy ze spadającymi warzywami.
Odmiany przepisu
- Lekkie opiekanie prosa jest opcjonalnym krokiem, który nadaje orzechowemu smakowi ten prosty makrobiotyczny pilaw. Możesz również dodać kilka strąków kardamonu z cebulą i marchewką i udekorować gotowego pilawu prażonymi orzechami sosny, aby uzyskać pulao w stylu północnoafrykańskim. Dodaj 2 lub 3 delikatnie posiniaczone (popękane) strąki kardamonu, gdy dodasz posiekana cebula i marchewka. Dodaj garść prażonych orzeszków piniowych i / lub ciemnych lub złotych rodzynek przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
