Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 8 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: służy 8
Najpierw gotując żeberka, następnie przyrumieniając je na chwilę pod brojlerem, a następnie gotując w powolnej kuchence, uzyskuje się wspaniały smak z grilla przy bardzo małym nakładzie pracy. Ten przepis na żeberka do garnka do grilla jest jednym z moich ulubionych.
Różne rodzaje żeber na rynku będą miały bardzo różną teksturę. Żebra z tyłu dziecka są najchudszymi i najbardziej delikatnymi żebrami. Są krótsze niż żebra, które zwykle mają więcej smaku niż żeberka, ponieważ ten mięsień jest częściej wykorzystywany. Żeberka wiejskie to naprawdę kotlety wieprzowe, które są wycinane z przedniej części łopatki świni.
A oto ważna uwaga: kiedy zaczniesz ten przepis, nie przestawaj. Nie można częściowo gotować mięsa i przechowywać w lodówce, a następnie zakończyć gotowanie w późniejszym terminie. Ciepło może dać bakteriom impuls do wzrostu, a bakterie te mogą następnie wytwarzać toksyny w ciepłym mięsie, których ciepło nie zniszczy. Gdy ugotujesz i przyrumienisz żebra, nie przestawaj.
Podawaj ten przepis z bukietem surówka z białej kapusty, odrobiną grillowanej lub gotowanej kukurydzy na kolbie i mnóstwem serwetek. Ciesz się każdym kęsem.
Składniki
- 4 funtowe żeberka wieprzowe dla dzieci
- 2 cebule (posiekane)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 1/2 szklanki butelkowanego sosu grillowego
- 1 szklanka piwa lub soku jabłkowego
- 1/2 szklanki sosu chili
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki musztardy
Kroki, aby to zrobić
Przetnij żebra na 2-żebrowe części (lub poproś rzeźnika, aby to zrobił).
Zagotuj duży garnek z wodą na dużym ogniu.
Dodaj żeberka, wróć do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Odcedź żebra, usuwając wodę do gotowania i pozostaw żeberka na ruszcie przez 15 minut.
Następnie umieść żeberka na patelni brojlerów i podgrzej brojler. Żeberka smażone z jednej strony tylko przez 4–5 minut lub do momentu, aż żebra zaczną się brązowieć. (Możesz to również zrobić na grillu zewnętrznym. Rozgrzej grill gazowy do średniego lub podgrzej węgle do średniego. Grilluj żebra, bez obracania, przez około 4 do 5 minut lub do momentu, aż zaczną się przyrumienić.)
Umieść cebulę i czosnek na dnie wolno gotującej się kuchenki o pojemności od 4 do 5 kwart. Na wierzchu warzywa posmarować brązowymi żebrami.
W średniej misce połącz sos grillowy, piwo lub sok jabłkowy, sos chili, brązowy cukier i musztardę i dobrze wymieszaj. Wlej ten sos na żeberka w wolnym naczyniu.
Przykryj garnek i gotuj na niskim poziomie przez 4 godziny, a następnie na wysokim poziomie przez 1 godzinę, lub aż mięso będzie miękkie i spadnie z kości.
Tagi przepisu:
- żebra
- danie główne
- nas regionalnie
- gotowanie
