Kate Baldwin / Getty Images
- Razem: 110 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 1 funtowe ciasto (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 375 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 53g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 funtowe ciasto (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 375 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 43% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sód 397 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 53g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 5g | |
| Wapń 75 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To klasyczne maślane ciasto funtowe można upiec na patelni tubowej lub patelni Bundt. Ciasto stanowi pyszną bazę dla świeżych jagód lub sosu deserowego, lub użyj go do zrobienia francuskiego tostu!
Maślanka nadaje ciastu niesamowitą wilgotną i delikatną konsystencję i dodaje mu zaczynu. Aby zrobić idealne ciasto funtowe, zapoznaj się ze wskazówkami ekspertów pod przepisem.
Składniki
- 3 szklanki granulowanego cukru
- 1 szklanka masła (zmiękczonego)
- 6 dużych jaj
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 3 szklanki uniwersalnej mąki (13 1/2 uncji)
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka maślanki (dobrze wstrząśnięta)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 325 F.
Obficie posmaruj masłem i mąką 10-calową patelnię z ciasta rurkowego lub patelnię na ciasto Bundt. Upewnij się, że masz wszystkie zakamarki w misce z ciastem Bundt.
W misce miksującej z mikserem elektrycznym ubij masło i cukier, aż będą jasne i puszyste, około 4 minut. Powietrze włączone do masła i cukru jest ważne dla lekkości ciasta funtowego, więc nie oszczędzaj na czas.
Jajka dodawaj pojedynczo, mieszając, aż będą gładkie po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakty z wanilii i migdałów.
W misce połącz mąkę z solą i sodą; dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
Do mokrej mieszanki dodaj jedną trzecią mieszanki mąki i połowę maślanki; dobrze wymieszać. Powtórz z kolejną jedną trzecią mieszanki mąki i pozostałą maślanką; dobrze wymieszać. Wymieszaj pozostałą mieszaninę mąki z rzadkim ciastem.
Włóż łyżkę do przygotowanej formy do pieczenia. Piec przez około 85 do 90 minut lub do momentu zakończenia testów ciasta. Wykałaczka włożona do środka powinna być czysta, a po zakończeniu ciasto odsunie się od boków patelni.
Ochłodzić ciasto na patelni przez 10 minut; ostrożnie odwróć na stojaku chłodzącym, aby całkowicie ostygł.
Przesiej cukier cukierniczy na wierzch schłodzonego ciasta lub podaj z sosem owocowym lub cytrynowym.
Porady
- Maślanka pomaga rozkładać gluten w mące, co sprawia, że ciasta, naleśniki i inne ciasta są bardziej miękkie i wilgotne. Soda oczyszczona, dodana wraz z maślanką, wytwarza gazowy dwutlenek węgla, który pomaga zakwasić wraz z powietrzem i innymi środkami spulchniającymi. Przed rozpoczęciem doprowadzić jajka i masło do temperatury pokojowej. Aby przyspieszyć proces, włóż jajka do miski i przykryj gorącą wodą z kranu; odstawić na 5 minut. Kroimy masło na małe kawałki, aby szybko osiągnęło temperaturę pokojową. Ważne jest, aby masło i cukier bić razem przez około 4 minuty. Mieszanka powinna być puszysta i prawie biała. Kieszenie powietrzne powstałe w wyniku dokładnego kremowania cukru i masła rozszerzają się podczas pieczenia. Dodaj mąkę i płyn etapami i delikatnie wymieszaj. Nie przesmarowuj rzadkiego ciasta wszystkimi kieszeniami powietrznymi ― dodanymi do śmietany i cukru ― może się spuścić.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- południowy
- Boże Narodzenie
