Kąpiel

Klasyczny przepis na ciasto z masłem maślanym

Spisu treści:

Anonim

Kate Baldwin / Getty Images

  • Razem: 110 minut
  • Przygotowanie: 20 minut
  • Gotuj: 90 minut
  • Wydajność: 1 funtowe ciasto (16 porcji)
54 ocen Dodaj komentarz
Wskazówki żywieniowe (na porcję)
375 Kalorie
17g Tłuszcz
53g Węglowodany
5g Białko
Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×
Fakty żywieniowe
Porcje: 1 funtowe ciasto (16 porcji)
Kwota na porcję
Kalorie 375
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 17g 21%
Tłuszcz nasycony 9g 43%
Cholesterol 89 mg 30%
Sód 397 mg 17%
Węglowodany ogółem 53g 19%
Błonnik Dietetyczny 2g 6%
Białko 5g
Wapń 75 mg 6%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.
(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

To klasyczne maślane ciasto funtowe można upiec na patelni tubowej lub patelni Bundt. Ciasto stanowi pyszną bazę dla świeżych jagód lub sosu deserowego, lub użyj go do zrobienia francuskiego tostu!

Maślanka nadaje ciastu niesamowitą wilgotną i delikatną konsystencję i dodaje mu zaczynu. Aby zrobić idealne ciasto funtowe, zapoznaj się ze wskazówkami ekspertów pod przepisem.

Składniki

  • 3 szklanki granulowanego cukru
  • 1 szklanka masła (zmiękczonego)
  • 6 dużych jaj
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • 3 szklanki uniwersalnej mąki (13 1/2 uncji)
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka maślanki (dobrze wstrząśnięta)

Kroki, aby to zrobić

    Rozgrzej piekarnik do 325 F.

    Obficie posmaruj masłem i mąką 10-calową patelnię z ciasta rurkowego lub patelnię na ciasto Bundt. Upewnij się, że masz wszystkie zakamarki w misce z ciastem Bundt.

    W misce miksującej z mikserem elektrycznym ubij masło i cukier, aż będą jasne i puszyste, około 4 minut. Powietrze włączone do masła i cukru jest ważne dla lekkości ciasta funtowego, więc nie oszczędzaj na czas.

    Jajka dodawaj pojedynczo, mieszając, aż będą gładkie po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakty z wanilii i migdałów.

    W misce połącz mąkę z solą i sodą; dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką.

    Do mokrej mieszanki dodaj jedną trzecią mieszanki mąki i połowę maślanki; dobrze wymieszać. Powtórz z kolejną jedną trzecią mieszanki mąki i pozostałą maślanką; dobrze wymieszać. Wymieszaj pozostałą mieszaninę mąki z rzadkim ciastem.

    Włóż łyżkę do przygotowanej formy do pieczenia. Piec przez około 85 do 90 minut lub do momentu zakończenia testów ciasta. Wykałaczka włożona do środka powinna być czysta, a po zakończeniu ciasto odsunie się od boków patelni.

    Ochłodzić ciasto na patelni przez 10 minut; ostrożnie odwróć na stojaku chłodzącym, aby całkowicie ostygł.

    Przesiej cukier cukierniczy na wierzch schłodzonego ciasta lub podaj z sosem owocowym lub cytrynowym.

Porady

  • Maślanka pomaga rozkładać gluten w mące, co sprawia, że ​​ciasta, naleśniki i inne ciasta są bardziej miękkie i wilgotne. Soda oczyszczona, dodana wraz z maślanką, wytwarza gazowy dwutlenek węgla, który pomaga zakwasić wraz z powietrzem i innymi środkami spulchniającymi. Przed rozpoczęciem doprowadzić jajka i masło do temperatury pokojowej. Aby przyspieszyć proces, włóż jajka do miski i przykryj gorącą wodą z kranu; odstawić na 5 minut. Kroimy masło na małe kawałki, aby szybko osiągnęło temperaturę pokojową. Ważne jest, aby masło i cukier bić razem przez około 4 minuty. Mieszanka powinna być puszysta i prawie biała. Kieszenie powietrzne powstałe w wyniku dokładnego kremowania cukru i masła rozszerzają się podczas pieczenia. Dodaj mąkę i płyn etapami i delikatnie wymieszaj. Nie przesmarowuj rzadkiego ciasta wszystkimi kieszeniami powietrznymi ― dodanymi do śmietany i cukru ― może się spuścić.

Tagi przepisu:

  • Ciasto
  • deser
  • południowy
  • Boże Narodzenie
Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!