Westend61 / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 65 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 216 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 216 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 46% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 725 mg | 32% |
| Węglowodany ogółem 15g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 5g | |
| Wapń 76 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta aromatyczna zupa zrobiona z żółtego letniego kabaczka może być również zrobiona z cukinii. W tym przepisie użyj żółtego karczka lub prostego karku lub jakiejkolwiek innej letniej odmiany squasha.
Składniki
- 1 1/2 funta żółtego letniego kabaczka lub cukinii
- 2 łyżki masła
- 1 średnia cebula (w plasterkach)
- 1/4 cytryny (pokrojone, nasiona usunięte)
- 1/4 szklanki mąki
- 6 szklanek bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 3 do 4 rozdrobnień świeżej gałki muszkatołowej lub szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umyj i przytnij letnią squash. W razie potrzeby pokrój, zachowując 8 bardzo cienkich plasterków do dekoracji.
W dużym rondlu roztop masło. Powoli podsmaż cebulę i cytrynę, aż cebula będzie przezroczysta.
Posyp mąką i gotuj powoli, mieszając, aż mąka się wchłonie.
Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka lub warzyw, a następnie pokrojony w kostkę kabaczek, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Zupa przecierowa w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj gałkę muszkatołową.
Włóż puree zupę z powrotem do rondla. Ubij śmietanę i gotuj na małym ogniu, aż będzie gorący. Nie dopuścić do zagotowania zupy.
W razie potrzeby udekoruj zupę zarezerwowanymi plasterkami do squasha lub ogolonym parmezanem. Lub udekoruj posiekaną natką pietruszki, boczkiem lub szczypiorkiem.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Wskazówka
Zachowaj ostrożność podczas przetwarzania gorących płynów. Gorąca zupa (lub inne gorące płyny, jeśli o to chodzi) będzie parować i rozszerzać się w blenderze, co może zepchnąć górę i spowodować bałagan i niebezpieczeństwo poparzenia. Zalecamy, aby nie napełniać blendera więcej niż 1/3 do 1/2 drogi blendera.
Jak wybrać Zuccini i zachować świeżośćTagi przepisu:
- Miąższ
- przystawka
- południowy
- w tygodniu
