alpaksoy / Getty Images
Maślanka Homestyle to lekko kwaśny płyn, który pozostaje po zmieszaniu pełnego mleka w masło. Maślanka ma mniej tłuszczu niż zwykłe mleko, ponieważ tłuszcz został usunięty w celu wytworzenia masła. Istnieje wiele korzyści zdrowotnych, które mogą być związane z gotowaniem z maślanką, takich jak pomoc w trawieniu i inne potencjalne właściwości zdrowotne związane z jej bogatym składem witamin i minerałów.
Wartości odżywcze
Jedna szklanka maślanki ma 99 kalorii i 2, 2 grama tłuszczu, podczas gdy pełne mleko ma 157 kalorii i 8, 9 grama tłuszczu. Przeczytaj etykiety, ponieważ niektóre marki maślanki mają więcej tłuszczu niż inne.
Maślanka jest bogata w potas, witaminę B12, wapń i ryboflawinę, a także jest dobrym źródłem fosforu. Maślanka może być świeża, mrożona i sprzedawana w postaci sproszkowanej.
Korzyści trawienne
Osobom z problemami trawiennymi często zaleca się pić maślankę zamiast mleka, ponieważ jest ona szybsza i łatwiejsza do strawienia. Maślanka ma więcej kwasu mlekowego niż mleko odtłuszczone.
Maślanka wytwarzana w domu jest bogatym źródłem probiotyków. Podobnie jak jogurt lub kefir, maślanka zawierająca aktywne kultury może pomóc w budowie zdrowych bakterii w żołądku, które mogły zostać utracone w wyniku przyjmowania antybiotyków. Te zdrowe bakterie poprawiają trawienie, wspomagają odżywianie i zwalczają problemy trawienne od wzdęć po chorobę Leśniowskiego-Crohna. Osoby cierpiące na niestrawność lub refluks mogą odkryć, że bogactwo maślanki łagodzi stan zapalny przełyku.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
Wzrost kości i osteoporoza
Jedną z największych zalet maślanki jest jej zawartość wapnia. Potrzebujesz dziennie 1000 miligramów wapnia, a każda szklanka niskotłuszczowej maślanki daje 284 miligramy, czyli nieco ponad jedną czwartą twojego celu. Dostarczenie wystarczającej ilości wapnia w diecie może spowolnić utratę masy kostnej w miarę starzenia się, może pomóc w utrzymaniu nowego wzrostu kości i powstrzymać osteoporozę. Wiadomo również, że wapń wspiera komunikację komórkową i skurcze mięśni.
Detox Your Body
Pakowane w białko
Białko jest szczególnie ważne dla silnych kości, mięśni i zdrowia skóry. Jedna szklanka maślanki zawiera 8, 1 g białka, czyli mniej więcej tyle samo, co jedna szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
Liczenie kalorii
Dla tych, którzy obserwują spożycie kalorii lub tłuszczu, możesz spróbować postawić kilka łyżek maślanki na pieczonym ziemniaku lub w puree ziemniaczanym jako substytut śmietany lub masła. Dostaniesz zarówno maślany smak, jak i delikatną nutę kwaśnej śmietany z ułamkiem kalorii. Możesz również zrobić zamiennik kwaśnej śmietany za pomocą maślanki w proszku.
Jak długo trwa maślanka przed zepsuciem?
