Mint Images / Getty Images
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz
- Czas odpoczynku: 20 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 965 | Kalorie |
| 53g | Tłuszcz |
| 59g | Węglowodany |
| 59g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 965 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 53g | 68% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 93% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| 217 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 59g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 59g | |
| Wapń 125 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten tradycyjny grecki przepis na gulasz, znany jako youvetsi (yoo-VEH-tsee), można przygotować z wołowiny lub jagnięciny. Mięso gotuje się w bogatym sosie pomidorowym wraz z makaronem Orzo i kończy na sterty startego sera kefalotyri na wierzchu.
Składniki
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (podzielona)
- 3 1/2 funta wołowiny lub jagnięciny (pokrojonej na 2-calowe kawałki)
- Sól i pieprz do smaku)
- 1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
- 4 ząbki czosnku (drobno zmielone)
- 1 duży por (oczyszczony, przycięty i przecięty na pół)
- 1 duża marchewka (obrana i pokrojona na trzy części)
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 3 do 4 całych jagód ziela angielskiego
- 1 (28 uncji) można zmiażdżyć pomidory
- 1 łyżeczka cukru
- 1 litr wody
- 1 funtowy makaron orzo
- Tarty ser kefalotyri lub Pecorino Romano
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
W ciężkim, bezpiecznym dla piekarnika holenderskim piekarniku lub głębokiej patelni rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Doprawić mięso lekko solą i pieprzem i gotować na średnim ogniu, aż będzie dobrze rumiane około 7–10 minut. Wyjmij zrumienione mięso z garnka i odłóż na talerz.
Dodaj pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek do garnka i podsmaż cebulę, aż będzie półprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj, aż będzie pachnący, około 1 minuty. Dodaj por, marchewkę i wino do garnka i zeskrob wszystkie kawałki, które mogły utknąć na dnie.
Dodaj do patelni jagody ziela angielskiego, zmiażdżone pomidory, cukier i litr wody. Niech się zagotuje, a następnie obniż ciepło do średnio-niskiego. Gotować na wolnym ogniu przez 5–10 minut.
Włóż mięso (z sokami) do garnka. Przykryj i gotuj na małym lub średnim ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Wyjmij por i marchewkę z sosu i przenieś mięso i sos do ceramicznego piekarza z pokrywką lub kontynuuj korzystanie z holenderskiego piekarnika.
Wymieszaj niegotowany makaron Orzo i dodaj około 1/2 szklanki więcej wody, jeśli to konieczne. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przykryj i umieść w piekarniku. Gotuj od 45 minut do 1 godziny, od czasu do czasu mieszając zawartość, aby zapobiec przywieraniu.
Wyjmij z piekarnika, usuń jagody ziela angielskiego i posyp tartym serem. Przed podaniem przykryj i pozostaw naczynie na 15–20 minut.
Tagi przepisu:
- makaron
- danie główne
- grecki
- rodzinny obiad
