Przygotuj świeże szparagi
Molly Watson
Szparagi to popularne wiosenne pożywienie pełne dobrych witamin i minerałów. Warzywo pomaga wypłukać nadmiar płynów z organizmu, zwalcza szkodliwe rodniki i wzmacnia układ odpornościowy. Chociaż szparagi mogą powodować zapach siku, działają również jako naturalny afrodyzjak ze względu na witaminę B6 i kwas foliowy.
Większość przepisów na szparagi odrywasz i odrzucasz twarde lub drzewne końce włóczni szparagów. Chociaż jest to szybki i łatwy sposób przycinania szparagów - i upewnienia się, że to, co kończy się na talerzu, jest przyjemnie jadalne - nieco większy wysiłek pozwoli ci zjeść większość łodygi i mieć bardziej eleganckie i reprezentacyjne danie.
Dlaczego skórki szparagów
Obieranie szparagów nie tylko sprawia, że jest ładniejsze, ale także sprawia, że większa część łodygi jest delikatna i jadalna. Jeśli masz trochę więcej czasu, jest to najlepszy sposób na przygotowanie szparagów do jedzenia. Nawet jeśli planujesz wirować liściaste warzywo w zupie lub wrzucić go do grilla, obieranie szparagów doda więcej włóczni do jedzenia, a mniej do kosza.
Bez względu na to, jak je przygotowujesz, ważne jest, aby zacząć od świeżych szparagów. Szukaj twardych włóczni o świeżych końcach wraz z ciasnymi i zwartymi główkami. Unikaj papkowatych lub wilgotnych końcówek i pamiętaj, aby unikać szparagów z przyciętymi końcami, które wyglądają na zbyt wysuszone lub mają pęknięcia. Jak większość produktów, potrzebujesz szparagów, które są stosunkowo ciężkie jak na swoje rozmiary.
Przytnij końce trzpienia
Molly Watson
Aby przyciąć końce łodygi, ustaw szparagi w górę, aby końce były równe. Następnie za pomocą ostrego noża odetnij dolny cal szparagów.
Będziesz chciał pozbyć się wyciętej części szparagów, która wyschła od czasu zbioru. Jeśli masz szczęście, że masz szparagi świeżo zebrane z ogrodu, możesz pominąć ten krok. Możesz również wykorzystać ten czas, aby upewnić się, że masz szparagi o równej wielkości, które będą wyglądać tak elegancko, jak to możliwe, gdy wszystko będzie gotowe.
Obierz włócznie
Molly Watson
Pracując z jedną włócznią na raz, połóż włócznię na płaskiej powierzchni i przytrzymaj końcówkę. Możesz trzymać w ręku grubsze włócznie, jak obieranie marchewki. Jednak cieńsze włócznie zginają się pod takim naciskiem, więc układanie ich płasko na powierzchni roboczej ułatwi Ci pracę.
Za pomocą obieraczki do warzyw lub ostrego noża do obierania skórki zdejmij skórę z dolnej połowy każdej włóczni szparagów. Chcesz odsłonić jaśniejszą zielono-białą część łodyg pod skórką. Ostrożnie powtórz ten krok ze wszystkimi włóczniami.
Ugotuj je w przepisie
Molly Watson
Teraz obrane szparagi powinny być piękne, delikatne i gotowe do przyrządzenia zgodnie z wybranym przepisem. Starannie przygotowane szparagi są smaczne, gdy są cienkie i pokrojone na surowo w sałatkach. Możesz również przygotować je na parze i ubrać, na grillu lub upiec.
