Świerk
Szynka jest tradycyjna na Wielkanoc i na świąteczny obiad w Stanach Zjednoczonych. Ale jak w przypadku wszystkich dużych kawałków mięsa, wielu ludzi jest nim zastraszonych. W końcu duża szynka może kosztować ponad 70 USD; to wystarczy, aby przestraszyć każdego, kto chce serwować go na gorąco i soczyście. Jaki jest najlepszy sposób na podgrzanie w pełni ugotowanej szynki?
Prawdziwe szynki są wytwarzane z nogi świni; koniec tyłek lub koniec trzonu utwardza się przez utwardzanie na mokro w roztworze solanki lub utwardzanie na sucho przed paleniem lub gotowaniem. Koniec kolby ma więcej mięsa i tłuszczu, a koniec trzonu ma słodsze mięso. Szynki są sprzedawane bez kości lub z kością. Niektórzy uważają, że szynki z kością mają więcej smaku; wybór należy do ciebie. Pamiętaj, że te instrukcje dotyczą podgrzewania w pełni ugotowanej szynki. Niegotowana szynka to świeża szynka, którą należy ugotować do 160 F przed jedzeniem.
Świerk / Theresa Chiechi
Szynki Krojone Spiralnie
Szynki w plasterkach spirali są pyszne na zimno, ale jeśli chcesz je podgrzać, instrukcje znajdują się na opakowaniu. Połóż szynkę ściętą stroną do dołu na wytrzymałej folii aluminiowej i dokładnie ją zawiń. Lub użyj worka do pieczenia w piekarniku; postępuj zgodnie z instrukcjami na torbie. Piec w rozgrzanym piekarniku 325 F przez 10 do 14 minut na funt lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 140 F. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut przed podaniem. Jeśli do szynki dołączono dodatkową polewę, postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby dodać i przygotować polewę. Aby polewić tego typu szynkę, obróć piekarnik do 400 F, posmaruj szynkę polewą i piecz przez 10 do 15 minut, aż polewa przyrumieni się i zacznie bulgotać. Odstawić na 10 minut przed podaniem.
Metoda powolnego gotowania szynki
Z powolnej kuchenki wyłaniają się bardzo wilgotne i delikatne szynki. Upewnij się, że szynka będzie pasować do wolnowaru. Umieść szynkę w urządzeniu i dodaj składniki glazury. Możesz także dodać colę lub pepsi, rosół z kurczaka lub wodę; zrobi to około 1 szklanka. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 5-8 godzin, aż szynka zostanie dokładnie podgrzana. Jeśli chcesz polerować szynkę, umieść na patelni brojlerów i przykryj polewą; smażyć 10 "od ognia przez 10 do 15 minut, uważnie obserwując, aż glazura się ugotuje.
Metoda piekarnika
Celem jest podgrzanie szynki bez jej suszenia. Najlepszym sposobem na to jest umieszczenie szynki na stojaku na brytfannie. Dodaj wodę do dna patelni i przykryj ją szczelnie folią. Piec w temperaturze 325 F przez 18 do 20 minut na funt, aż termometr mięsa zarejestruje 140 F. Rozwiń szynkę i nałóż glazurę; zwiększyć ciepło do 400 F i piec 15–20 minut dłużej, aż glazura się poleruje.
Obejrzyj teraz: Najlepszy przepis na szynkę pieczoną z brązowego cukru
Metoda grillowania do podgrzania szynki
Trudno jest grillować całą lub pół szynki, ponieważ metoda wykorzystuje takie suche wysokie ciepło; jednak steki z szynki lub plastry mogą być wspaniale grillowane. Jeśli chcesz upiec dużą szynkę, użyj pośredniej metody gotowania i upewnij się, że węgle spłoną do szarej powłoki popiołu przed dodaniem szynki.
Musisz uważnie przeczytać etykietę kupionej szynki, aby upewnić się, że odpowiednio ją przygotujesz. Większość szynek sprzedawanych w supermarkecie jest w pełni ugotowanych, ale dla pewności sprawdź etykietę. W takim przypadku po prostu podgrzewasz szynkę, a najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie wyschnie.
Co z szybami?
Glazury oczywiście dodają szynce więcej smaku i sprawiają, że mięso wygląda wspaniale. Szkliwa mogą obejmować zarówno zwykłą szczotkę syropu klonowego, jak i skomplikowane mieszanki cukrów i przypraw. Należy je dodawać w ciągu ostatnich 20–30 minut czasu nagrzewania, aby się nie paliły. Możesz użyć kombinacji brązowego cukru, syropu klonowego i musztardy Dijon. Jeśli chcesz, możesz ocenić powierzchnię szynki i wstawić całe goździki na każdym skrzyżowaniu. To dodaje cudownego smaku i zapewnia piękną prezentację.
Podstawowe instrukcje przygotowania i gotowania szynki
