Westend61 / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 ciasto (12 do 16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 296 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto (12 do 16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 296 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sód 128 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 26g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 5g | |
| Wapń 64 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nut roll to słodko-drożdżowy chleb wschodnioeuropejski z różnymi nadzieniami od słodkiego do pikantnego. Ten przepis dotyczy nadzienia z orzecha włoskiego, znanego w języku serbskim jako orehnjaca .
Chociaż jest to ulubione na wielu uroczystościach, często można zobaczyć orzechowe rolki na stole ze słodyczami slava serbskiej rodziny.
Składniki
- Dla Nutroll:
- 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1 szklanka (2 paluszki) masła
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 żółtka (ubite)
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- Do napełniania:
- 1 do 1 1/2 szklanki drobno zmielonych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki miodu
- 3 białka jaj
- 3/4 szklanki cukru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odłóż na bok. Podgrzej masło, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki cukru i soli, aż ciepłe i masło się stopi.
W dużej misce połącz miksturę drożdży, masło i ubite żółtka.
Stopniowo dodawaj mąkę, dobrze ubijając.
Podziel na 2 równe porcje, zawiń i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia zrób nadzienie.
Aby wypełnić nadzienie: w rondelku połącz orzechy włoskie, 1/4 szklanki cukru, cynamonu, 1/4 szklanki mleka i miodu. Umieścić na małym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie gorący. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Ubij białka, aż się pienią. Stopniowo dodawaj 3/4 szklanki cukru, bijąc do sztywności. Wymieszaj ze schłodzoną mieszanką orzecha włoskiego. Odłożyć na bok.
Na posypanej mąką powierzchni zwiń 1 porcję ciasta na kwadrat o przekątnej 24 cali. Rozprowadź z 1/2 nadzienia i zwiń jak galaretkę. Cewka w dobrze nasmarowanej 10-calowej misce z rurkami.
Powtórz proces z pozostałym ciastem i umieść drugą rolkę na pierwszej. Ostrym nożem pociąć na dno garnka w kilku miejscach. Pozwól powstać pod przykryciem, aż podwoi się, około 1 godziny lub postępuj zgodnie z tą szybką wskazówką, aby skrócić czas narastania.
Ciasto można również zrolować do grubości 1/8 cala, rozłożyć z nadzieniem, zwinąć jak na galaretkę i upiec jako kłodę.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Piec 1 godzinę lub do momentu ładnego zrumienienia. Schłodzić na patelni 20 minut i odwrócić na ruszt.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- chleb
- późne śniadanie
- wschodni-europejski
- Boże Narodzenie
