Te świeże dżemy owocowe zachowują swój świeżo wybrany smak, ponieważ nie są ugotowane na śmierć, co pozbawia je ich naturalnych smaków. Cukier jest zwykle tym, co pomaga przygotować dżem, ale w przepisach o niskiej zawartości cukru, takich jak te, zastosowanie pektyny w przypadku przepisów o niskiej zawartości cukru lub bez cukru jest tym, co załatwia sprawę. Piękno tych przepisów polega na tym, że nie wymagają przetwarzania w łaźni wodnej, chyba że chcesz przechowywać dżemy w temperaturze pokojowej od 55 do 70 stopni przez jeden rok. Jeśli wybierzesz tę trasę, postępuj zgodnie z tym przewodnikiem krok po kroku od firmy produkującej słoiki do konserw Ball.
W przeciwnym razie dżemy te będą przechowywane w lodówce przez okres do trzech tygodni i zamrożone przez rok. Sprawiają, że są wspaniałymi prezentami kulinarnymi, szczególnie podczas używania owoców sezonowych, a także nadzienia do ciastek i innych wypieków.
-
Przepis na dżem śliwkowy o niskiej zawartości cukru
Westend61 / Getty Images
Ten wszechstronny przepis na dżem śliwkowy z przyprawami można przygotować z odmiany śliwki Damson, która jest bardzo ukochana przez mieszkańców Europy Wschodniej, śliwek czerwonych lub czarnych, a nawet śliwek włoskich. Wymagają tylko wżerów, ale nie bledną i nie złuszczają się. Wymaga tylko ułamka cukru, z którego zwykłe dżemy wymagają (1 1/2 szklanki) do zrobienia czterech (8 uncji) słoików. Zmieniaj przyprawy, aby odpowiadały Twoim zachciankom. Nie jestem wielkim fanem kardamonu, ale tutaj dobrze by to działało. Konserwowanie nie jest konieczne, jeśli pójdziesz drogą chłodzenia lub zamrażania.
-
Przepis na dżem figowy o niskiej zawartości cukru
Westend61 / Getty Images
Prawie gorzka słodycz świeżych, soczystych fig oznacza, że do tego przepisu na dżem figowy dodaje się bardzo mało cukru to 3/4 szklanki plus 2 łyżki miodu. Ten przepis zawiera instrukcje dotyczące konserw, ale z pewnością można go przechowywać w lodówce przez okres do trzech tygodni lub zamrozić na okres do jednego roku. Użyj tego dżemu w przepisach na ciasto lub na crostini z serem pleśniowym jako przystawką.
-
Przepis na dżem jagodowo-rabarbarowy o niższej zawartości cukru
Westend61 / Getty Images
Podczas dżemów ten dżem jagodowo-rabarbarowy ma mniej cukru (3 szklanki vs. 4 szklanki) niż większość przepisów na dżem. To kolejna niezwykła kombinacja jagodowo-rabarbarowa, a skórka z limonki i soki w tym przepisie nadają jej pizzazz. Oto kolejny świetny jadalny pomysł na prezent. Połącz go z domowym chlebem, a będziesz gwiazdą.
