jon whitaker / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: służy od 2 do 4
Jest coś tak niesamowitego w podstawowym daniu, które wymaga niewielkiego wysiłku, a jednocześnie pęka niesamowitą ilością smaków. To brązowe i duszone danie z kurczaka ma żywy czerwony kolor, który pokochają twoje oczy, ale twój brzuch naprawdę spodoba się słodkim, cierpkim i pikantnym smakom papryki i pomidorów. Pokochasz ten super łatwy przepis tak bardzo, że natychmiast trafi on do Twojego repertuaru na kolację.
Składniki
- Piersi z kurczaka (najlepiej piersi z kością, bez skóry)
- Uda z kurczaka (bez skóry i bez kości, pokrojone na mniejsze kawałki)
- 3 duże pomidory
- 1 mała cebula (biała lub dowolna słodka odmiana, drobno posiekana)
- 4 do 6 ząbków czosnku (bardzo drobno posiekanych)
- 1 łyżka pieprzu cayenne (dodaj więcej lub mniej do swoich upodobań)
- 1 1/2 łyżki papryki (słodka; świetne są węgierskie lub hiszpańskie odmiany)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub dowolnego oleju roślinnego z wyboru)
- 1 1/2 łyżeczki soli (dostosuj do smaku)
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (o niskiej zawartości sodu i bez MSG; domowe są świetne)
Kroki, aby to zrobić
Aby przygotować pomidory, najpierw pokrój je na pół, a następnie za pomocą łyżki wyjmij i całkowicie usuń wszystkie nasiona i soczyste kawałki ze środka każdego pomidora. Następnie pokrój każdą połówkę na małe, równej wielkości kawałki i odłóż na bok, aż będą gotowe do użycia.
Wytrzyj kawałki kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie odłóż je na bok. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąco, ostrożnie dodaj kurczaka. Pozwól, aby każdy kawałek mięsa zarumienił się z jednej strony, a następnie odwróć i brązowień z drugiej strony. Usuń brązowe kawałki kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Nadal gotuj potrawę na tym samym patelni, na którym usmażyłeś kurczaka - nie wyrzucaj resztek oleju i tłuszczu z kurczaka. Zmień ciepło na średnie, a następnie dodaj cebulę, posyp cebulę szczyptą drobnej soli morskiej i gotuj, aż będą miękkie i półprzezroczyste.
Dodaj zmielony czosnek i smaż przez 2 minuty. Teraz dodaj posiekany pomidor i dobrze wymieszaj składniki na patelni, pozwalając gotować przez około 5 minut lub tylko do momentu, aż kawałki pomidora zaczną mięknąć.
Dodaj kurczaka z powrotem do garnka, posyp mieloną papryką cayenne i papryką, dużą szczyptą drobnej soli morskiej i wlej bulion z kurczaka. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie rozłóż kawałki kurczaka równomierną warstwą na patelni.
Przykryj patelnię, zmień temperaturę na średnio niską i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut lub do momentu, aż kurczak zmięknie i każdy kawałek zostanie ugotowany.
Po około 25 minutach odsłoń patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż sos zmniejszy się o połowę - ale nie do wyschnięcia, ponieważ chcesz podawać łyżkę na kurczaka podczas serwowania. Jeśli wyparuje za dużo płynu, na patelnię można dodać trochę wywaru z kurczaka.
Skosztuj sosu iw razie potrzeby dodaj więcej cayenne lub papryki lub soli według uznania. Podawaj z ryżem lub chrupiącym wiejskim chlebem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- połączenie
- przyjęcie
