Wenezuelska salsa z awokado Marian Blazes
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 szklanka (podaje 2)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1018 | Kalorie |
| 88g | Tłuszcz |
| 57g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (serwuje 2) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1018 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 88g | 113% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 64% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 285 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 57g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 21g | 75% |
| Białko 13g | |
| Wapń 226 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wenezuelczycy mają unikalny dip z awokado zwany guasacaca, który tak naprawdę nie jest guacamole, ale bardziej kremowym sosem z awokado. Ma mocniejszy smak niż guacamole, często przyprawiony octem zamiast soku z limonki (choć nie zawsze) i dużą ilością czosnku. Często jest podawany jako sos do grillowanych mięs, ale doskonale nadaje się do smażonego babki i smażonej yucy (do zanurzania), a także do tequenos (smażone paluszki z wenezuelskim serem) i empanadas.
Istnieje wiele odmian guasacaca, ale wszystkie zawierają awokado, zieloną paprykę, cebulę oraz świeżą kolendrę i natkę pietruszki. Większość Wenezuelczyków robi guasacaca z aji dulce, słodkiej papryczki chili. Niektóre wersje mają również pomidory, podczas gdy inni dodają majonez. Są nawet tacy, którzy robią to z zieloną papryką i wcale nie mają awokado! Zwykle składniki miesza się lub miesza w blenderze, aby uzyskać bardzo kremowy sos, ale niektórzy wolą chunkier guasacaca o teksturze podobnej do guacamole.
Podawaj guasacaca z frytkami tortilli, smażonymi babkami, a zwłaszcza z grillowanymi stekami i kurczakiem.
Składniki
- 2 dojrzałe awokado
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 3 łyżki octu
- 1 zielona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki oliwy z warzyw lub oliwy
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki lub kolendry
- Opcjonalnie: 1 mała łagodna / słodka papryka chili (drobno posiekana)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki posiekanego pomidora
Kroki, aby to zrobić
Usuń miąższ z awokado, kości i umieść w misce. Wrzucić szczyptą soli i octu. Zacier do kremowej konsystencji. Dodaj zieloną paprykę i cebulę i wymieszaj.
Dodaj czosnek i papryczkę chili (jeśli używasz) i wymieszaj, aby dobrze połączyć.
Dodaj olej roślinny, posiekany pomidor (jeśli używasz) i kolendrę lub natkę pietruszki i połącz.
Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- łacina
- halloween
