Świerk
Kiedy przepis wymaga migdałów, może zawierać typ, którego nie masz pod ręką i możesz się zastanawiać, jakie pomiary są równoważne. Migdały pochodzą niełuskane, łuskane w całości, w plasterkach, siekane, śrutowane, mielone, płatkowane, mąka migdałowa oraz w ekstrakcie migdałowym. Przepisy mogą również wymagać nieznanych miar, takich jak uncje lub gramy, gdy nie masz pod ręką skali i wolisz używać miarek kubkowych.
Spruce / Bailey Mariner
Nie musisz wykonywać konwersji pomiaru, jeśli zastępujesz surowe, blanszowane lub prażone migdały. Możesz użyć ich miara do miary. Jednak może istnieć różnica w smaku i konsystencji. Jeśli używasz migdałów w chlebie lub babeczkach, przekonasz się, że najpierw opiekanie migdałami nie tylko wydobywa cudowny smak, ale także powstrzyma je przed zatopieniem w cieście.
Migdałowe odpowiedniki
| 1 funt migdałów bez łupin | 1 1/2 szklanki migdałów w całości |
| 1 funt migdałów bez łupin | 6 uncji całych migdałów w łupinach |
| 1 funt łuskane całe migdały | 3 1/3 szklanki posiekanych migdałów |
| 1 funt łuskane całe migdały | 3 1/2 szklanki zmielonych migdałów |
| 1 funt łuskane całe migdały | 3 kubki |
| 1 funt łuskane całe migdały | 4 szklanki migdałów |
| 1 funt łuskane całe migdały | 368 ziaren migdałów |
| 1 szklanka migdałów w całości | 5 uncji (143 gramów) |
| 1 szklanka migdałów w całości | 130 ziaren migdałów |
| 1 szklanka krojonych lub płatków migdałów | 3 uncje (92 gramów) |
| 1 funt krojonych lub płatków migdałów | 5 1/3 filiżanek |
| 1 szklanka migdałów | 4 uncje (108 gramów) |
| 1 funt migdałów | 4 kubki |
| 1/4 szklanki migdałów | 1 uncja (30 gramów) |
| 1/2 szklanki migdałów | 1, 9 uncji (55 gramów) |
| 1 szklanka mielonych migdałów | 7/8 szklanki całych migdałów |
| 1/4 szklanki zmielonych migdałów | 1 uncja (30 gramów) |
| 1/3 szklanki zmielonych migdałów | 1, 4 uncji (40 gramów) |
| 1/2 szklanki zmielonych migdałów | 2, 1 uncji (60 gramów) |
| 1 szklanka mielonych migdałów | 4, 2 uncji (120 gramów) |
| 1 funt mielonych migdałów | 2 2/3 szklanki łuskanych całych migdałów |
| 1 łuskane całe migdały | 0, 1 uncji (1, 2 grama) |
| 1 1/2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej | 3/4 szklanki uniwersalnej mąki |
Zamienniki Migdałów
Migdały są często używane do dodawania chrupkości i tekstury, a także smaku. Najlepszymi dodatkami dla migdałów, które są orzechami, są orzechy laskowe, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca i niesolone pistacje. Najlepiej zastąpić te z tym samym rodzajem tekstury (np. Plastry na plastry, posiekane na posiekane).
Likier Amaretto może zastąpić ekstrakt z migdałów, ale musisz użyć cztery do ośmiu razy więcej, aby uzyskać taką samą ilość migdałów. Ekstrakt waniliowy jest często stosowany jako bez orzechowy zamiennik ekstraktu migdałowego, ale użyłbyś dwa razy więcej.
Wszystko, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o migdałach
