© Connie Veneracion
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 303 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 62g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 4 do 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 303 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 113 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 62g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 3g | |
| Wapń 28 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ryż jest dla Azji tym, czym pszenica jest dla większości świata zachodniego. I choć Zachód ma wanilię ze względu na smak, w Azji jest pandan. Tradycyjne ciasta, wiele o smaku pandanu, przygotowywane są z mąki ryżowej. A ponieważ piekarniki, jak są znane na Zachodzie, nie pochodzą z Azji, ciastka ryżowe są często gotowane na parze, a nie pieczone.
Chociaż nic nie może równać się ze świeżym mlekiem kokosowym, jeśli masz trudności z wytworzeniem go ze świeżo startego kokosa, użyj mleka kokosowego w puszce lub proszku kokosowego rozproszonego w ciepłej wodzie.
Składniki
- Dla żółtej warstwy:
- 1/2 szklanki podzielonej żółtej fasoli mung
- 1/2 szklanki skrobi z tapioki
- 1/4 szklanki mąki ryżowej (nie kleistej)
- 2/3 do 3/4 szklanki cukru
- 1 szczypta soli
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- W przypadku zielonej warstwy:
- 1 1/4 szklanki skrobi z tapioki
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2/3 do 3/4 szklanki cukru
- 1 szczypta soli
- 2 szklanki wody pandanowej
Kroki, aby to zrobić
Kilka razy spłucz fasolę mung. Umieść w misce i zalej dwie szklanki wody. Odrzuć każdy element, który wypłynie na powierzchnię. Przykryj luźno i pozostaw do namoczenia przez co najmniej cztery godziny. Zaleca się nocleg w lodówce.
Kilka razy spłucz fasolę. Odcedzić i wlać do patelni. Wlej około półtorej szklanki wody.
Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, opuść ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie papkowaty. W zależności od jakości ziaren może to zająć od pół godziny do półtorej godziny. Dodaj wodę, po ćwierć szklanki na raz, jeśli mieszanina wyschnie, zanim ziarna będą miękkie. Całkowicie wyłącz chłodzenie.
Gdy gotowana fasola ostygnie, odcedź, aby usunąć nadmiar wody. Wlej fasolę do blendera. Dodaj cukier, sól i puree. Wymieszaj mleko kokosowe, mąkę ryżową i skrobię z tapioki. Dodaj do ziaren i przetwarzaj, aż będzie gładka.
Wymieszaj wszystkie składniki zielonej warstwy.
Przygotuj parowiec. Wlej wodę do garnka i rozpocznij podgrzewanie do temperatury wrzenia.
Lekko spryskaj od 8 do 12 jednorazowych ramekinów.
Wlej około dwóch łyżek zielonej mieszanki do każdego ramekin. Ułóż ramekiny w koszu do gotowania na parze i gotuj przez około siedem minut lub do momentu, gdy górna część zielonej warstwy będzie twarda w dotyku.
Podziel żółtą mieszaninę między ramekiny. Gotuj na parze przez 10–12 minut lub do uzyskania twardości.
Podziel pozostałą zieloną mieszankę między ramekiny. Steam przez kolejne pięć do siedmiu minut.
Poluzuj ciastka za pomocą naoliwionego noża. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Możesz je skropić większą ilością mleka kokosowego i posypać prażonymi ziarnami sezamu.
Tagi przepisu:
- fasolki
- deser
- azjatyckie
- w tygodniu
