fotografia dapan / zdjęcia Getty
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: Obsługuje 4 osoby
Chińska zimowa zupa z melona to popularne danie, które jest często podawane w chińskich domach i na chińskich bankietach. Zimowy melon zwykle ma lekko orzeźwiającą słodycz z miękką konsystencją po ugotowaniu. Jednak nie dodaje potrawie smaku, a zamiast tego pochłania smaki składników, z którymi jest łączony. Chińczycy wierzą, że melon zimowy jest pożywieniem Yin, które może pomóc naszemu ciału w przeciwdziałaniu letnim upałom i wilgoci.
Istnieje wiele różnych metod przygotowania zimowej zupy melonowej; ten przepis wykorzystuje grzyby shiitake i szynkę. Jeśli masz problemy ze znalezieniem chińskiej szynki, możesz ją zastąpić inną szynką peklowaną.
Składniki
- 1/2 funta melona zimowego
- 4 chińskie suszone grzyby shiitake
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 do 3 plasterków imbiru
- 1/4 szklanki szynki gotowanej w kostce
- Sól i pieprz do smaku
- 1 zielona cebula, tylko zielona część (umyta i pokrojona na przekątnej na 1-calowe kawałki)
Kroki, aby to zrobić
Umyj zimowy melon, usuń zieloną skórkę, nasiona i miąższ. Pokroić na 2-calowe kawałki.
Umieść melon zimowy w garnku z wodą, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, gdy melon zimowy będzie miękki.
Rozpuść suszone grzyby shiitake, mocząc je w misce z zimną wodą przez 20 minut, aż zmiękną. Wyciśnij nadmiar wody.
Do garnka dodaj grzyby, bulion z kurczaka, imbir i gotowaną szynkę. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Dodaj zieloną cebulę do dekoracji i podawaj na gorąco.
Wskazówki dotyczące przepisów
Jeśli melon zimowy jest niedostępny, możesz zamiast tego użyć całego ogórka; pamiętaj tylko, że smak będzie zupełnie inny. Jeśli używasz ogórka, pamiętaj, aby go obrać, usunąć nasiona z rdzenia i pokroić w kostkę.
Aby to danie było nieco bardziej fantazyjne i bardziej imponujące, kup cały melon zimowy o wadze od 8 do 10 funtów; odetnij górę, usuń nasiona i miąższ i umieść w środku pozostałe składniki. Gotuj na parze przez 1 do 2 godzin.
Odmiany przepisu
Łatwo jest dodać do tej prostej zupy bez zmiany intencji przepisu. Zapraszam do wymiany szynki na grillowaną wieprzowinę i / lub krewetki, lub do dodania wraz z szynką. Możesz także dołączyć inne warzywa, takie jak pędy bambusa, marchew lub jedwabny squash.
Korzyści zdrowotne zimowego melona
Oprócz tego, że pomaga uporać się z upałem i wilgotnością w lecie, ten owoc ma również inne zalety zdrowotne. Melon zimowy ma wysoką zawartość błonnika pokarmowego, co może pomóc w kontrolowaniu wysokiego poziomu cukru we krwi oraz obniżeniu poziomu cholesterolu i lipidów. Jest również bogaty w witaminy B1 i B2 i ma wysoką zawartość potasu. Melon zimowy może nawilżyć skórę i poprawić urodę, a także pomoże w produkcji moczu i poprawi zdrowie nerek.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- przystawka
- azjatyckie
- zimowy
