haoliang / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: od 8 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 72 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 72 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sód 143 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 3g | |
| Wapń 91 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czy uważasz, że wszystkie klasyczne receptury coleslaw wymagają majonezu? Oni nie! Ten klasyczny kremowy przepis z surówka z białej kapusty wykorzystuje odrobinę śmietany i octu słodowego do ubierania posiekanej kapusty. Kwaśny charakter octu słodowego naturalnie zagęszcza krem do konsystencji przypominającej sos. Szybki i łatwy, ten przepis tworzy idealne kremowe slaw. Świetnie sprawdzi się na kolejnym grillu na podwórku lub imprezie potluck. Coleslaw pięknie podróżuje i można go zrobić z wyprzedzeniem.
Ten przepis stanowi bardzo lekko ubrany surówka z białej kapusty. Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową wersję, wystarczy podwoić ilość sosu i użyć tej samej ilości warzyw.
Składniki
- 3 łyżki. ciężka śmietana
- 1 łyżka. Ocet słodowy
- 1/2 łyżeczki. sól i więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz i więcej do smaku
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki. nasiona selera
- 1 mała główka zielonej kapusty
- Opcjonalnie: 1 duża marchewka
- Opcjonalnie: 1/4 czerwonej kapusty
- Opcjonalnie: 1/2 czerwonej cebuli
Kroki, aby to zrobić
W bardzo dużej misce połącz krem, ocet, sól, pieprz i nasiona selera, jeśli go używasz.
Pokrój kapustę na pół wzdłuż, usuń rdzeń i pokrój kapustę na bardzo drobne strzępy (możesz użyć mandoliny, jeśli ją masz, ale bardzo ostry nóż i pewna ręka działają dobrze). Dodaj rozdrobnioną kapustę do sosu.
Jeśli używasz, obierz i zetrzyj marchewkę i dodaj do kapusty. Podobnie, rozdrobnij i dodaj czerwoną kapustę i / lub czerwoną cebulę.
Podrzuć slaw, unosząc z dołu mieszanki, aby przenieść sos na górę. Kontynuuj podrzucanie slaw. Dokładne połączenie składników zajmie trochę czasu. Chcesz, aby slaw był całkowicie pokryty niewielką ilością opatrunku.
Jeśli chcesz, posmakuj i dodaj więcej soli i pieprzu. Rzuć ponownie, aby w pełni połączyć.
Aby uzyskać chrupiące slaw, podaj natychmiast; dla nieco bardziej miękkiego przykrycia i chłodzenia przez co najmniej 1 godzinę i do nocy. Rzuć ponownie i podaj.
Jeśli użyjesz tylko zielonej kapusty, twoje slaw nie będzie bardzo kolorowe. Dodając marchewkę, czerwoną kapustę i czerwoną cebulę do zielonej kapusty, twój surówka z białej kapusty będzie jasna w różnych kolorach. Nie przejmuj się, jeśli mieszanka kremowa nabierze czerwonawego odcienia, to po prostu z soków z kapusty i / lub czerwonej cebuli.
Chociaż ten klasyczny surówka z białej kapusty nie zawiera majonezu, musisz przestrzegać podstawowych zasad bezpieczeństwa żywności, jeśli planujesz podawać go na zewnątrz, szczególnie w gorący letni dzień. Unikaj pozostawiania surówka z białej kapusty i innych produktów spożywczych wymagających chłodzenia na zewnątrz w ciepłe dni przez ponad dwie godziny. Jeśli planujesz podawać slaw na dłużej niż dwie godziny, zastanów się nad postawieniem miski z surówką z białej kapusty nad lodem, aby nie dopuścić do jej ochłodzenia i zapobiec zepsuciu.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- Sałatka
- amerykański
- gotowanie
