Lauri Patterson / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 3 funty (6 porcji)
Chociaż polędwiczka wieprzowa jest szybko gotującym się kawałkiem mięsa, to grillowana polędwiczka wieprzowa wolno piecze się na grillu, gdy posmarujesz ją ostrym sosem w stylu hawajskim, tworząc delikatne wnętrze z ładną skórką na zewnątrz. Połączenie musztardy, chrzanu, brązowego cukru, miodu i czosnku wprowadza smaki wysp na podwórko. Grilluj razem z grubymi plasterkami ananasa, a może być idealnym posiłkiem na przyjęcie własnego luau.
Składniki
- 1 kwarta zredukowanego bulionu wieprzowego (działa również wywar z kurczaka)
- 1/2 szklanki musztardy brązowej
- 1/2 szklanki żółtej musztardy
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki chrzanu
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 3 funty polędwiczki wieprzowe
- 1/2 łyżeczki soli
- Szczypta czarnego pieprzu
- 1 ananas (obrany, z rdzeniem i pokrojony w plastry)
Kroki, aby to zrobić
Do rondla dodaj bulion, brązową i żółtą musztardę, miód, chrzan, keczup, brązowy cukier i czosnek. Gotuj na wolnym ogniu i zmniejszaj miksturę, aż uzyska konsystencję sosu do grillowania.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem. Grilluj polędwiczkę wieprzową, aż na zewnątrz zostanie zaciemniona śladami grilla, obracając się często, aby zapobiec przypaleniu.
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i posmaruj mięso sosem co 10–15 minut czasu gotowania. Zamknij pokrywkę, ale uważaj na polędwicę, aby wieprzowina się nie przypaliła.
Grilluj polędwiczkę wieprzową do 1 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 F (60 C). Przykryj wieprzowinę i odstaw na 10 minut.
Grilluj ananasa w ciągu ostatnich 5–10 minut gotowania i podawaj z mięsem.
Wskazówka
- Należy zauważyć, że polędwica wieprzowa i schab to bardzo różne kawałki. Polędwiczki wieprzowe doskonale nadają się do grillowania, ponieważ są to chude mięso, które szybko się gotuje (przy grillowaniu na dużym ogniu), w przeciwieństwie do schabu, który jest bardzo szeroki i korzysta z powolnego pieczenia. Upewnij się więc, że kupujesz właściwy kawałek wieprzowiny. Kiedy będziesz gotowy do przygotowania polędwiczki wieprzowej, musisz usunąć srebrną skórkę znajdującą się na zewnątrz mięsa - nie rozpadnie się podczas gotowania, dlatego ważne jest, aby ją zdjąć i najłatwiej to zrobić, gdy mięso jest zimne.
Podawanie sugestii
Oprócz krojenia i pokrywania polędwiczki wieprzowej w towarzystwie ryżu i warzyw istnieją również inne ciekawe sposoby podania tego inspirowanego wyspą dania. Zamień w miskę z ryżem i posyp wieprzowiną i ananasem ulubionym ryżem oraz różnymi grillowanymi warzywami. Dodaj świeżą kolendrę lub natkę pietruszki i mżawkę sosu sojowego, sok ananasowy i sos z brązowego cukru. Możesz także zmienić ten przepis w hawajskie suwaki - połóż plasterek wieprzowiny wraz z plasterkiem grillowanego ananasa na bułce (może królem hawajskim?), Aby uzyskać coś zupełnie innego, ale także całkowicie pysznego. Lub dodaj do łóżka zielonego z kawałkami czerwonej papryki, aby uzyskać kolorową i smaczną sałatkę.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- hawajski
- gotowanie
