ClearShotStudios
W karaibskiej wersji ryżu i groszku, tymianek, papryka szkocka, cebula i mleko kokosowe są włączone do dania. Te dwie potrawy wyglądają prawie dokładnie tak samo, z wyjątkiem charakterystycznego głębokiego czerwonawo-brązowego odcienia charakterystycznego dla waakye.
Tajemnica za kolorem czerwonym
Tradycyjne waakye, podobnie jak ryż i groszek, prawie zawsze jest wytwarzane z czarnookiego groszku lub cowpeas. Jest tradycyjnie gotowany z suszonymi czerwonymi liśćmi sorgo i musującym dodatkiem znanym jako kanwa, rodzaj naturalnie występującej soli na bazie sodu. Niektóre osoby określają liście jako liście prosa lub po prostu liście węża, więc nie możemy być w 100% pewni, co to właściwie są liście. W razie wątpliwości poproś o liście Waakye, gdy ich szukasz na lokalnym rynku żywności w Afryce Zachodniej.
Prezentacja i dania dodatkowe
Aby w pełni docenić pełnię smaku Waakye, ważne jest, aby zapoznać się z dodatkami zwykle podawanymi z Waakye. Jako popularne jedzenie uliczne, tradycyjnie podaje się je w liściu bananowym z duszonym gulaszem (skórka krowy), gotowanymi jajkami, shito i taalią (spaghetti). Najlepiej smakujące waakye, jakie kiedykolwiek zjesz, można kupić tylko na ulicach Ghany.
