Świerk
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 10 do 15 Empanadas
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 391 | Kalorie |
| 24g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 37g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 15 Empanadas | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 391 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 24g | 31% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Sód 161 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 37g | |
| Wapń 38 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na empanadę z kurczaka, po hiszpańsku znany jako empanadas de pollo , zaczyna się od pysznego ciasta nadziewanego tradycyjnym nadzieniem z kurczaka, karmelizowanej cebuli, oliwek i kawałków jajka na twardo. Bądź jednak tak kreatywny, jak chcesz.
Nic nie przebije płatkowych, gorących, świeżo upieczonych empanad z kurczaka, z wyjątkiem jedzenia innego w temperaturze pokojowej lub zimnego następnego dnia na lunch.
Empanady z kurczaka są pyszne bez względu na to, jak je podajesz, i można je zjeść na śniadanie, lunch, kolację, przystawkę lub przekąskę.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Do ciasta Empanada
- 4 szklanki mąki
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki masła (schłodzone)
- 3/4 szklanki schłodzonego smalcu lub tłuszczu warzywnego, schłodzonego
- 2 żółtka
- 3/4 do 1 szklanki wody
- Do napełniania
- 2 do 3 piersi kurczaka (bez kości, bez skóry)
- 1 kostka bulionu z kurczaka
- 1 liść laurowy
- Woda (lub bulion z kurczaka)
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 duże cebule (posiekane)
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub do smaku)
- 1 1/2 łyżki cukru
- Sól dla smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 3 jajka na twardo (posiekane)
- 1/2 szklanki zielonych oliwek (w plasterkach)
- Do montażu
- 1 duże żółtko
- 1 łyżka wody
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie empanada jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób ciasto Empanada
Zbierz składniki.
Świerk
Przesiej mąkę do miski, a następnie dodaj 1 łyżeczkę soli i cukru.
Świerk
Dodając łyżki stołowe, zmiksuj masło i tłuszcz (lub smalec) do mieszanki mąki za pomocą krajalnicy do ciasta lub za pomocą dwóch noży, aż do dość dobrego wymieszania.
Świerk
Ubij żółtka z 3/4 szklankami wody.
Świerk
Mieszaj stopniowo po 1/2 szklanki mieszanki jajek wodnych, aż ciasto zacznie się gładko łączyć.
Świerk
Zagniataj ciasto, dodając w razie potrzeby więcej mieszanki wodno-jajecznej (możesz potrzebować kilku łyżek wody), aż ciasto będzie gładkie. Ciasto będzie wydawało się nieco sflaczałe, dopóki całkowicie nie ostygnie.
Świerk
Spróbuj soli i dodaj więcej, jeśli to konieczne.
Świerk
Przykryj ciasto folią i przechowuj w lodówce przez około 1 godzinę. Gotowe do użycia ciasto powinno być miękkie i gładkie, a nie elastyczne. Jeśli wbijesz palcem dziurę w cieście, wcięcie powinno pozostać.
Świerk
Dokonaj wypełnienia
Zbierz składniki.
Świerk
Ugotuj kurczaka, umieszczając piersi kurczaka w małym garnku z bulionem i liściem laurowym i przykryj wodą lub bulionem z kurczaka.
Świerk
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15–20 minut, aż kurczak się ugotuje. Ostudzić w bulionie.
Świerk
Rozdrobnij kurczaka na małe kawałki.
Świerk
Zwilżyć 1 lub 2 łyżkami płynu do gotowania. Odłożyć na bok.
Świerk
Rozgrzej olej na patelni. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę, kminek, chili w proszku, cukier oraz sól i pieprz do smaku.
Świerk
Gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż cebula będzie miękka i klarowna, a mieszanina będzie złotobrązowa.
Świerk
Zdjąć z ognia i wrzucić kurczaka. Aby uzyskać najlepszy smak, napełnij lodówkę do następnego dnia.
Świerk
Wsyp pokrojone na twardo jajko i oliwki do mieszanki na zimno.
Świerk
Zbierz i upiecz Empanady
Zbierz składniki.
Świerk
Podziel ciasto empanada na kawałki wielkości piłki golfowej i zroluj je w gładką piłkę.
Świerk
Odpocznij 5 minut.
Świerk
Na posypanej mąką powierzchni zwiń każdą kulkę ciasta w okrąg o średnicy około 6 cali.
Świerk
Łyżka 2 do 3 łyżek napełniania na środku koła.
Świerk
Delikatnie posmaruj wodą brzegi ciasta wzdłuż dolnej połowy koła.
Świerk
Złożyć górną połowę koła ciasta nad nadzieniem, aby utworzyć półkole, i mocno ścisnąć krawędzie, aby uszczelnić.
Świerk
Posmaruj prasowaną krawędź odrobiną wody i złóż ją, zaciskając i zaciskając, aby uzyskać efekt przypominający warkocz.
Świerk
Podgrzej piekarnik do 425 F.
Połóż empanady na blasze do pieczenia.
Świerk
Żółtko jaja wymieszać z wodą i delikatnie wymieszać na całej powierzchni każdej empanady.
Świerk
Piec przez 15 do 20 minut, aż do złotobrązowego i lekko dmuchanego.
Świerk
Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Świerk
Porady
- Aby uzyskać najlepszy smak, wypełnij nadzienie dzień wcześniej i schłodź je przez noc w lodówce. Możesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do dwóch dni przed użyciem.
Tagi przepisu:
- empanadas
- przystawka
- łacina
- urodziny
