Naucz się grillować ananasa

Wybierz dojrzałego ananasa.

Testowanie ananasa pod kątem dojrzałości. D.Schmidt

Do tego przepisu potrzebujesz świeżego, dojrzałego ananasa (inne składniki znajdziesz poniżej). 1 ananas przyniesie około 8-10 pojedynczych porcji, karmi 4-6 osób.

Aby przetestować ananasa pod kątem dojrzałości: podnieś ananasa o jeden liść. Jeśli liść się odłączy, ananas jest dojrzały. Wypróbuj ten test kilka razy z tym samym ananasem - jeśli żaden z liści nie wyjdzie, nie jest dojrzały.

Kupując świeżego ananasa, zawsze sprawdzaj jego nadmierną dojrzałość. Delikatnie wciśnij kciuk w boki ananasa. Jeśli w niektórych miejscach wydaje się „papkowaty” lub bardzo miękki (aby można go było wciskać kciukiem), jest nadmiernie dojrzały.

Do tego przepisu potrzebne będą również:

• 1 puszka dobrej jakości mleka kokosowego 1/2 szklanki luźno zapakowanego brązowego cukierka soli Opcjonalnie: 1 łyżka stołowa. ekstrakt kokosowy (rodzaj pieczenia), LUB 2 łyżki. likier o smaku kokosowym (dla dodatkowej, dorosłej uczty!) 8-10 drewnianych lub szpikulców ze stali nierdzewnej

Rozpocznij cięcie ananasa.

Odcięcie wierzchu ananasa. D.Schmidt Upewnij się, że masz ostry, ząbkowany nóż. Obróć ananasa na bok i odetnij górę.

Odetnij boki ananasa.

Odcinanie skóry. D.Schmidt Teraz, siedząc ananasa pionowo, odetnij skórę. Wykonuj długie cięcia po bokach ananasa, aż odetniesz całą skórę.

Będziesz musiał trochę poeksperymentować tutaj, aby zobaczyć, jak głęboko wyciąć - niezbyt głęboko, inaczej stracisz dużo ananasa. Ale też nie za płytka, bo inaczej nie zdejmiesz całej skóry.

Zakończ odcinanie pozostałej skóry.

Odcinanie ostatnich kawałków skóry. D.Schmidt Część skóry ananasa jest głęboka niż skóra! Odetnij wszystkie pozostałe kawałki za pomocą noża.

Pokroić ananasa na sekcje.

Cięcie ananasa na sekcje. D.Schmidt Trzymając mocno ananasa, pokrój go na pół (w dół), a następnie ponownie na pół, aby utworzyć 4 sekcje.

Połóż te sekcje na desce do krojenia. Teraz, podnosząc jedną sekcję na raz, odetnij 1/3 do 1/2 cala twardego wewnętrznego rdzenia (zawsze tnąc w dół). Ten rdzeń jest wyjątkowo gęsty i włóknisty.

Chociaż odcinam większość rdzenia, zostawiam trochę, aby zachować trochę włókna, a także, aby kawałki były bardziej stabilne (i łatwiejsze do szaszłykowania).

Pokrój ananasa w 8-10 włóczni.

Umieszczanie włóczni ananasa w naczyniu. D.Schmidt Zakończ cięcie ananasa, przecinając ponownie każdą sekcję na pół - da to 8 sztuk.

Sprawdź elementy - niektóre będą grubsze i cięższe niż inne. Ponownie pokrój te grubsze na pół. Pamiętaj, że jeśli kawałki są zbyt duże, szaszłyki nie będą w stanie ich utrzymać.

Powinieneś otrzymać 8 sztuk dla małego ananasa lub 10-12 sztuk dla większego ananasa.

Umieść kawałki ananasa w misce o płaskim dnie w celu marynowania.

Przygotuj marynatę kokosową / sos do maczania.

D.Schmidt Ten marynaty / sos do maczania jest bardzo łatwy do zrobienia! Po prostu umieść 1 puszkę mleka kokosowego na patelni z sosem na średnim ogniu. Gdy mleko kokosowe jest ciepłe (nie gotuj), dodaj 1/2 szklanki luźno zapakowanego brązowego cukru oraz szczyptę soli. Dobrze wymieszać.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia. W razie potrzeby zamieszaj 1 łyżkę. ekstrakt kokosowy (rodzaj, którego użyłbyś do pieczenia), LUB (dla dodatkowej uczty dla dorosłych!) 2 łyżki. likier o smaku kokosowym (lub likier o smaku kokosowo-ananasowym).

Zalej 1/2 Marynaty Kawałkami Ananasa.

Zalewanie marynatą kokosową ponad ananasem. D.Schmidt Wlej 1/2 marynaty kokosowej do miski (lub misek) i włóż do lodówki, aż będziesz gotowy do jedzenia. Wlej pozostałe 1/2 na kawałki ananasa.

Przekręć kawałki ananasa kilka razy, aby całkowicie pokryć powłoką. Przykryj i ustaw w lodówce, aby marynować, aż będziesz gotowy do grillowania - co najmniej 10 minut lub do 1 godziny. (Jeśli pozostawisz to dłużej, cały cudowny sok wycieknie).

Grilluj ananasa

Grillowanie Ananasa. D.Schmidt

Posmaruj grill niewielką ilością oleju kuchennego, a następnie wepchnij drewniany szpikulec do końca każdego kawałka ananasa i umieść na grillu. Grilluj 5-10 minut z każdej strony lub do momentu, aż ananas zmieni kolor na jasno żółty i będzie miał piękne ślady na grillu.

Podczas grillowania posmaruj ananasa raz lub dwa razem pozostałą marynatą z dna miski.

Podawaj grillowanego ananasa!

Grillowany Ananasowy Pops - idealny letni deser !. D.Schmidt

Usuń „ananasy” z grilla i rozdaj je swoim gościom. Wyznacz zanurzenie i zanurz się!

Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, umieść szaszłyki ananasowe na talerzu do serwowania i posyp odrobiną suchego posiekanego kokosa. Podawaj z dipem z boku i ciesz się!