Carolyn Taylor Photography / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Marynowanie: 4 godz
- Wydajność: od 3 do 4 funtów (od 4 do 6 porcji)
Ten przepis na przekąski składa się z marynaty i łatwego sosu do grillowania. Żeberka są rodzajem żeber wieprzowych. Są bardzo wszechstronne i są gotowane i spożywane w wielu kuchniach na całym świecie. Żeberka wieprzowe są odcinane z dolnej części świni; pochodzą one konkretnie z brzucha i mostka. Pełny zestaw części zamiennych obejmuje od 11 do 13 długich kości. Ten przepis zawiera instrukcje przygotowania marynaty i domowego sosu do grilla. Marynata służy do zmiękczania mięsa i może być pozostawiona na mięsie nawet na jedną noc. Sos do grillowania służy do smażenia i aromatyzowania żeber podczas gotowania. To także świetny klasyczny przepis, gdy potrzebujesz sosu do grilla.
Składniki
- 3 do 4 funtów części zamiennych (pokrojonych na porcje wielkości porcji)
- Do marynaty:
- 1 szklanka gorącej wody
- 1/3 szklanki octu
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 liść laurowy (pokruszony)
- Na sos:
- 1/3 szklanki octu
- Ketchup 2/3 szklanki
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki słodkiego marynowanego smaku
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Ułóż żebra w niereaktywnym pojemniku, takim jak głębokie szklane naczynie lub stal nierdzewna. Połącz składniki marynaty, a następnie polej gorącą marynatą żeberka. Przykryj i przechowuj żeberka w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.
Połącz składniki sosu. Podgrzej grill węglowy, jeśli używasz. Jeśli używasz grilla gazowego, rozgrzej grill do średniego.
Usuń żeberka z marynaty i umieść je na grillu (nad gorącymi węglami lub na grillu gazowym). Pozwól, aby mięso przeszło przez gorący grill; odwróć je i przeszukaj drugą stronę. Żeberka posmarować sosem barbecue.
Nadal gotuj żeberka, obracając je i często smażąc, aż będą miękkie, około 50 do 60 minut. Uważaj, aby nie dopuścić do wybuchu grilla, ponieważ spowoduje to zwęglenie mięsa.
Żeberka są wykończone, gdy wydają się delikatne w najgrubszych częściach. Podawaj żeberka ze swoimi ulubionymi stronami do grillowania, takimi jak fasolka po bretońsku, surówka z coli i grillowana kukurydza.
Wskazówka
- Należy pamiętać, że ten przepis wymaga aktywnej pracy przy grillowaniu, z częstym fastrygowaniem i obracaniem przez około 50 do 60 minut. Chociaż nie jest to skomplikowana praca, może być bardzo gorąca i będzie wymagała minimalnej uwagi na czas i żebra. To nie jest ustawione i zapomnij o rodzaju przepisu na żeberka. Oprócz niereaktywnego pojemnika do marynowania żeber, potrzebujesz również narzędzia do fastrygowania. Działa silikonowa szczotka do fastrygowania lub nawet zapasowy pędzel (przeznaczony do stosowania tylko z jedzeniem).
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- południowy
- gotowanie
