Francesca Yorke / Getty Images
Karczochy jerozolimskie, często nazywane paluszkami słonecznymi, są warzywem korzeniowym spożywanym i przygotowywanym podobnie jak ziemniaki. Ponieważ karczochy jerozolimskie są mniej skrobiowe, wiele osób, które próbują ograniczyć węglowodany, woli je od ziemniaków.
Karczochy jerozolimskie są bardzo łatwe w uprawie. Niektórzy mogą uznać je za zbyt łatwe do uprawy. Powszechną uwagą ogrodników, którzy wyhodowali to warzywo, jest to, że musisz go sadzić tylko raz i będziesz miał go na zawsze, bez względu na to, jak bardzo możesz się go pozbyć! Karczochy jerozolimskie zapewnią obfite zbiory i wysokie żółte kwiaty bez większego wysiłku.
Warunki uprawy
Karczochy jerozolimskie będą dobrze rosły niemal wszędzie. Możesz je uprawiać w dowolnym klimacie, w pełnym słońcu do półcieniu. Są wieloletnie we wszystkich strefach. Topinambury nie są wybredne w kwestii gleby; będą nawet wytwarzać dość niezawodnie w glebach gliniastych. Najlepiej rosną na luźnej, żyznej glebie. Ponieważ karczochy jerozolimskie są wieloletnie, będziesz chciał dać im własne miejsce w ogrodzie. Rosną wysoko, więc należy sadzić je w miejscu, w którym nie będą ocieniać pozostałych plonów. Idealna byłaby północna strona łóżka.
Porady dotyczące sadzenia
Karczochy jerozolimskie można sadzić jesienią lub wiosną na sześć do ośmiu tygodni przed datą ostatniego mrozu. Tak czy inaczej działa dobrze. Upewnij się, że każda sadzona bulwa ma co najmniej jedno „oko”. Posadź je trzy cale głębokości i około stopy od siebie. Działają dobrze, albo sadzone w rzędach lub blokach. Jeśli masz pokój, możesz poświęcić całe łóżko karczochom jerozolimskim. Kiedy kwitną, będą wyglądać pięknie.
Konserwacja
Nie ma wiele pracy, aby hodować karczochy jerozolimskie. Trzymaj chwasty w łóżku na początku sezonu, gdy rośliny są małe. Ściółka zawierająca od trzech do czterech cali materii organicznej. Wydaje się, że mniejsze rozproszenie (mniej poprawiania gleby, mniej podlewania i brak nawożenia) pomaga utrzymać je pod kontrolą. Stosując te metody, mogą być mniej inwazyjne w ogrodzie.
Szkodniki i problemy
Szkodniki i choroby praktycznie nie stanowią problemu dla karczochów jerozolimskich. Największym problemem, jaki będziesz miał, będzie utrzymywanie ich pod kontrolą. Gruntowne zbiory każdej jesieni pomogą. Jest mało prawdopodobne, aby zebrać wszystkie bulwy, więc możesz liczyć na to, że będziesz je mieć każdego roku. Nawet najmniejszy kawałek bulwy wyrośnie na roślinę i wyprodukuje więcej bulw w następnym roku.
Żniwa
Kopać karczochy jerozolimskie, najlepiej widelcem do kopania, aby uniknąć ścinania bulw podczas ich zbioru. Możesz zbierać je w dowolnym momencie, ale karczochy jerozolimskie są znacznie słodsze i bardziej aromatyczne po mrozie lub dwóch. Możesz je wykopać w dowolnym momencie, o ile gleba nie jest zamarznięta. Aby przedłużyć żniwa, po pierwszym mrozie dodaj grubą (12 cali) warstwę ściółki. Dzięki temu Twoja ziemia nie zamarznie, kupując ci jeszcze kilka tygodni na zbieranie opalaczy.
Polecane odmiany
Istnieje kilka odmian karczochów jerozolimskich. Możesz wypróbować kilka różnych rodzajów, aby zobaczyć, które wolisz jeść. Typowe typy obejmują:
- French Mammoth White, który produkuje bulwy guzkowe o dużych rozmiarach Sugarball, który wytwarza małe białe bulwy, doskonałe do pieczenia Fuseau, które wytwarza duże, gładkie bulwy o nieco dymnym smaku
