Sally Williams Photography / Getty Images
Teraz, gdy masz przygotowane i zamrożone zapiekanki na nadchodzące tygodnie wypełnione wakacjami, czas upiec i zamrozić desery! Przepisy na świąteczny deser z zamrożeniem mogą zaoszczędzić posiłek podczas pracowitych tygodni i miesięcy.
Naszym ulubionym sposobem na oszczędzanie czasu jest robienie i zamrażanie ciasta na świąteczne ciasteczka. Większość ciast doskonale wypieka ze stanu zamrożenia (szczególnie kromki i ciastka), a ciasta na wałki i biszkopty pięknie rozmrażają się przez noc w lodówce. Przyjemnie jest też piec i zamrażać rozwijane ciasteczka, a następnie rozmrażać je, mrozić i dekorować na przyjęciu z ciasteczkami lub tylko z dziećmi.
Desery lodowe to oczywisty wybór przed zamrożeniem; ale ciasta, większość ciastek, niektóre ciasta i inne desery również dobrze się zamrażają. Ciasta najlepiej zamrozić bez mrożenia. Tak łatwo jest usunąć kilka zamrożonych warstw ciasta z zamrażarki, pozwolić im rozmrozić i oszronić je prostym lukrem. Ciastka kremowe i kremowe nie zamrażają się dobrze, ale ciasta owocowe i skórki maślane pięknie zamrażają. A czy wiesz, że możesz zrobić bitą śmietanę, zrzucić ją do pięknych małych kopców i zamrozić, aby przyozdobić desery?
Zasady zamrażania deserów
- Upewnij się, że po zamrożeniu upieczonych ciasteczek, ciast lub ciastek produkt zostanie dokładnie schłodzony przed włożeniem do zamrażarki. W przeciwnym razie woda skropli się na powierzchni, a po rozmrożeniu będziesz miał rozmoczone ciasteczka (lub ciasta lub ciasta). Jeśli zdecydujesz się zamrozić ciasto na ciasto lub ciasteczka, a następnie dobrze zawiń je w dwie warstwy opakowania z zamrażarki lub woskowanego papieru. Woskowane wiązki papieru powinny być owinięte folią o dużej wytrzymałości. Opakowania, które są luźno owinięte lub owinięte zbyt cienkim materiałem, mogą spowodować poparzenie zamrażarki lub wyschnięcie nieprzyjemnych płatków żywności. Etykieta, etykieta, etykieta! Nie polegaj na swojej pamięci; te zamrożone kawałki jedzenia wyglądają tak samo, gdy są zamrożone w stanie stałym. Dobrze wykonana etykieta z nazwą żywności, datą jej przygotowania i zamrożenia oraz instrukcjami rozmrażania / podgrzewania jest absolutnie konieczna. Upewnij się, że zamrażarka ma temperaturę 0 stopni F lub niższą. Nie dodawaj zbyt dużo jedzenia na raz, ponieważ możesz podnieść temperaturę zamrażarki do niebezpiecznych poziomów. I jeszcze raz upewnij się, że jedzenie jest całkowicie chłodne, zanim głęboko je zamrozisz.
Zamrożenie świątecznych deserów
- Przepisy na ciasto z wyprzedzeniem: te wspaniałe wybory obejmują nasze ulubione białe ciasto warstwowe, które jest tak delikatne, że rozpuszcza się w ustach. Freeze Ahead Cookie Recipes: Kto nie lubi ciasteczek? Te wspaniałe przepisy zostaną pochłonięte w kilka sekund. Wypróbuj ciastka karmelowe i ciasteczka dla miłośników orzechów, aby leczyć rodzinę i przyjaciół.
Niezależnie od tego, czy wybierzesz jeden z moich przepisów, czy zrobisz i zamrożysz ulubionego w rodzinie, pamiętaj o przestrzeganiu zasad bezpieczeństwa żywności. Desery są na ogół bezpieczniejsze od dań głównych, ale zachowaj ostrożność. I ciesz się sezonem wakacyjnym, wiedząc, że masz w lodówce jakieś wspaniałe gadżety!
