Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 15 sztuk (15 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 702 | Kalorie |
| 49g | Tłuszcz |
| 61g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 15 sztuk (15 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 702 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 49g | 63% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 102 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 61g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 33% |
| Białko 14g | |
| Wapń 272 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nasiona sezamu, pieprzu i maku to tylko niektóre z niecodziennych składników tego starożytnego greckiego przepisu na gastrynę (po grecku γάστριν, wymawiane jako GHAHS-treen). Petimezi (słodzik wytwarzany z winogron), stosowany na długo przed przybyciem cukru do Grecji, dodaje wyjątkowego smaku. Jeśli jesteś uzależniony od greckich deserów lub od historycznych potraw, wypróbuj ten przepis. Ten tradycyjny deser jest dość podobny do współczesnych baklav.
Składniki
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 cytryna (sok)
- 3 1/2 uncji sezamu (opiekane i mielone; nieco ponad 2/3 szklanki)
- 2/3 funta orzechów laskowych (niesolone, posiekane)
- 2/3 funta migdałów (niesolone, posiekane)
- 2/3 funta orzechów włoskich (posiekanych)
- Nasiona sezamu 1/5 funta
- 1/5 funta nasion maku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu (grubo zmielony)
- 3/4 szklanki miodu
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki petimezi
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połącz składniki ciasta i ugniataj, aby uformować ciasto.
Rozwałkuj na 3 równe arkusze o grubości około 1/8 cala, wystarczająco duże, aby pokryć średnią blachę do pieczenia.
Połącz wszystkie składniki nadzienia.
Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 ° C).
Umieść jeden arkusz ciasta na dnie lekko naoliwionej formy do pieczenia. Przykryj połową wypełnienia.
Dodaj drugi arkusz ciasta i pozostałe nadzienie.
Połóż trzeci arkusz ciasta na wierzchu. Pokrój w kwadraty, a następnie ukośnie, aby utworzyć trójkąty. Posyp odrobiną wody i nasion sezamu.
Piec na ruszcie tuż poniżej środka piekarnika w temperaturze 350 F (180 ° C) przez około 30 minut.
Gdy ciasto jest chłodne, połącz wszystkie składniki syropu w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Wlać gorący syrop na schłodzone ciasto i odstawić, aż syrop się wchłonie (około 3 do 4 godzin).
Wskazówka
- W tym syropie stosuje się cukier, aby obniżyć koszty.
Tagi przepisu:
- ciasto
- baklava
- deser
- grecki
