Wielokolorowa papryka idealnie nadaje się na piękne coulis.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 1 litr (32 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 18 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 litr (32 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 18 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 9 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 1 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Coulis (wymawiane „koo-lee”) to prosty sos z warzyw purée lub owoców, który można podawać na ciepło lub na zimno. Ten przepis na coulis z papryką jest miłym dodatkiem do pieczonych mięs i nadaje smaczny i kolorowy dodatek do purée zup.
Można go wykonać z dowolnej czerwonej, żółtej lub pomarańczowej papryki, a jeśli masz ochotę na przygodę, możesz nawet spróbować zrobić to z fioletowymi. Jednak zielone nie są idealne.
Składniki
- 2 do 3 dużych papryki (czerwona, żółta lub pomarańczowa)
- 2 uncje oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki szalotki (posiekane)
- 1/4 szklanki wywaru z warzyw
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Sól kreskowa (do smaku)
- papryka (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Usuń rdzeń, nasiona i błony z papryki i z grubsza je posiekaj.
Podgrzewaj smażoną patelnię z dużym dnem na średnim ogniu przez minutę, a następnie dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj przez kolejną minutę.
Dodaj szalotki i smaż przez minutę lub dwie, aż będą lekko półprzezroczyste.
Zmniejsz ogień do niskiego, dodaj posiekany pieprz. Przykryj i pot przez około 15 minut lub do miękkości.
Dodaj kilka łyżek wywaru i gotuj jeszcze przez minutę lub dwie.
Zdejmij z ognia i przecieru w blenderze. * Dodaj ocet, dostosuj konsystencję do pozostałego wywaru i dopraw do smaku solą koszerną i białym pieprzem.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
* Wskazówka dotycząca przepisu
- Zachowaj ostrożność podczas przetwarzania gorących przedmiotów w blenderze, ponieważ gorąca para może czasem zdmuchnąć pokrywkę blendera. Rozpocznij od niskiej prędkości z lekko uchyloną pokrywką, aby odpowietrzyć parę, a następnie uszczelnij pokrywkę i zwiększ prędkość mieszania.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- amerykański
- lato
