Polana Foods
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 3 filiżanki (12 porcji)
Pierogi, tradycyjne nadziewane pierogi z Polski i innych części Europy Wschodniej, często kojarzone są z pikantnymi potrawami i wypełnione mięsem, warzywami i serami, podawane z boczną śmietaną.
Jednak często pierogi są nadziewane słodkim nadzieniem, szczególnie w miesiącach letnich. Ta przyprawiona mieszanka jagodowa podobna do nadzienia z ciasta jagodowego, ale owinięta w domowe ciasto i gotowana zamiast pieczona w cieście. Zamiast podawać pierogi w kształcie półksiężyca z kwaśną śmietaną na boku, spróbuj z gałką lodów waniliowych lub greckiego jogurtu o smaku waniliowym do sosu do zanurzania.
Składniki
- Do napełniania:
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Opcjonalnie: skórka z cytryny
- 1 1/4 funta borówki (umyte, usunięte łodygi)
- Na ciasto:
- 1 przepis na ciasto na pierogi lub przepis na Nalesniki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym rondlu połącz cukier, cynamon, skórkę z cytryny (jeśli używasz) i jagody. Rzuć i umieść na średnim ogniu. Pozwól mu się zagotować, zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu 2 minuty. Zdjąć z ognia. Niech ostygnie całkowicie.
Napełniając pierogi, użyj łyżki cedzakowej, aby umieścić od trzech do czterech jagód na każdym kawałku ciasta na pierogi. Użyj więcej jagód na Nalesniki. Użyj zarezerwowanego sosu, aby udekorować ugotowane, galwanizowane pierogi lub naleśniki.
Przygotuj gruziński przepis na ciasto na pierogi.
Za pomocą foremki do ciastek w kształcie koła lub dna szklanki wytnij kółka z ciasta. Połóż kupkę nadzienia na środku ciasta i złóż nad nadzieniem, aby zrobić półkole. Ściśnij boki kciukiem i palcem, upewniając się, że kluska jest dobrze uszczelniona.
Doprowadź duży garnek wody do szybkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia. Wrzucaj pierogi do wody pojedynczo.
Zdejmij pierogi z wody, gdy unoszą się na górę, co oznacza, że są gotowe. Zazwyczaj zajmuje to od dwóch do trzech minut.
Odcedzić na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Zamrozić pierogi przed ugotowaniem, kładąc je płasko na desce do zamrożenia, a następnie przenosząc do bezpiecznej w zamrażarce torebki z suwakiem. Aby podgrzać pierogi, roztop łyżkę masła w rondlu i delikatnie smaż patelnię, aż się rozgrzeje.
Odmiany przepisu
- Pierogi malinowe: zastąp borówki taką samą masą świeżych malin. Wypełnij i ugotuj pierogi zgodnie z instrukcją. Pierogi z jabłkami: Połącz pół funta pokrojonych jabłek z 1 łyżką stopionego masła w rondlu. Gotuj jabłka, aż będą lekko zmiękczone i dopraw do smaku 2 łyżkami jasnobrązowego cukru, 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczką przyprawy do szarlotki (lub 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru i 1/4 łyżeczki mielonej piment). Wypełnij i ugotuj pierogi zgodnie z instrukcją.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- wschodni-europejski
- urodziny
