JoeGough / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 2 1/4 funta. (16 do 20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 121 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 1/4 funta. (16 do 20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 121 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 102 mg | 34% |
| Sód 509 mg | 22% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 14g | |
| Wapń 92 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Stan Goa w zachodnich Indiach rozciąga się wzdłuż Morza Arabskiego, a kuchnia regionu Goan opiera się w dużej mierze na ich obfitych owocach morza, z wpływami kultury hinduskiej, muzułmańskiej i portugalskiej. Goans są ekspertami w marynowaniu różnych rodzajów mięsa i ryb, a ten przepis na marynowane świeże krewetki nie jest wyjątkiem.
Marynowana krewetka musi odpocząć przez kilka dni, aby wszystkie przyprawy mogły się łączyć i kwitnąć. Przechowuje się przez długi czas w lodówce, więc jeśli możesz oprzeć się jedzeniu od razu, możesz cieszyć się nim z posiłkami przez wiele dni lub zaplanować wyprzedzenie i mieć pod ręką gości. Świetnie smakuje na ciepło na gotowanym ryżu lub daal (rośliny strączkowe, takie jak soczewica, które są obrane i rozdrobnione, a następnie ugotowane w gruby gulasz).
Możesz dostosować ilość ciepła w tym naczyniu, zmieniając ilość czerwonych chilli, które są jedynym pikantnym elementem.
Składniki
- 2 1/4 funta. (1 kg.) Krewetki królewskie / duże krewetki
- Sól kreskowa (do smaku)
- 1 łyżeczka. kurkuma w proszku
- 2 tuziny suchych czerwonych chilli
- 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
- Jeden duży czosnek na głowie (15 do 20 ząbków, obrane ząbki)
- 4 łyżeczki. nasiona kminku
- 3 szklanki (750 ml) białego octu
Kroki, aby to zrobić
Umyj, łuskaj i odkaż krewetki. Wytrzyj je ręcznikiem papierowym.
Wymieszaj sól do smaku i kurkumę w małej misce i wcieraj w krewetki. Odłóż na bok, aby marynować przez 1 godzinę.
W robocie kuchennym zmielić czerwone papryczki chilli, imbir, czosnek i kminek, dodając odrobinę octu (ale nie wszystkie 3 szklanki), aby uzyskać gęstą, gładką pastę. Odłożyć na bok.
Rozgrzej 4 łyżki oleju na średnim ogniu i usmaż krewetki na złoty kolor. Odcedź krewetki z ręczników papierowych i pozostaw do ostygnięcia.
Smażyć pastę przyprawową w pozostałych 3 łyżkach oleju, aż olej zacznie oddzielać się od masala. Dodaj pozostały ocet, w razie potrzeby dopraw solą i gotuj na średnim ogniu jeszcze przez 15 minut. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Umieść krewetki w szklanym słoju do marynowania i polej je schłodzoną mieszanką przypraw. Dobrze wymieszaj i pozwól odpocząć przez kilka dni przed jedzeniem.
Podawaj z ryżem i ryżem lub po prostu gotowanym ryżem.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- przystawka
- Indianin
- w tygodniu
