Świerk
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 30 minut
- Czas narastania: 45 minut
- Wydajność: 1 bułgarski chleb (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 213 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 bułgarski chleb (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 213 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1068 mg | 46% |
| Węglowodany ogółem 34g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 5g | |
| Wapń 97 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na bułgarski świąteczny chleb (koledna pitka) wymaga tylko jednego wzrostu. Zwykle jest spożywany w Wigilię Bożego Narodzenia i przez całe wakacje. Często srebrna moneta jest schowana w środku, a ta, która ją znajdzie, powinna spodziewać się powodzenia w nadchodzącym roku.
Chociaż Bułgaria jest w przeważającej mierze ortodoksyjnym krajem chrześcijańskim, Rozhdestvo Hristovo, dosłownie „Narodzenia Jezusa”, obchodzone jest 25 grudnia, zgodnie z kalendarzem gregoriańskim (inni prawosławni chrześcijanie przestrzegają kalendarza juliańskiego).
Istnieje wiele sposobów kształtowania tego chleba, ale myślę, że ten słonecznikowy wygląd jest najbardziej świąteczny. Mój przepis zawiera jajka, których niektórzy prawosławni chrześcijanie nie jedzą podczas Adwentu, więc ostrzegaj przed rozpoczęciem przepisu.
Składniki
- 1 szklanka letniej wody
- Opakowanie 1 (1/4 uncji) aktywnych suchych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 2, 2 funta / 1 kg mąki uniwersalnej
- 4 łyżki oleju lub zmiękczonego masła
- 4 duże jajka (temperatura pokojowa, rezerwując 1 żółtko do posmarowania chleba)
- 1 łyżka soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W małej misce rozpuść drożdże w wodzie. Wymieszaj cukier i 2 łyżki mąki, aż dobrze się połączą.
Świerk
Przenieś do stojącej miksera z haczykiem do ciasta i dodaj pozostałą mąkę, olej lub masło, 3 całe jajka i 1 białko jajka oraz sól.
Świerk
Zagniataj, aż będzie gładka i giętka. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodawaj 1 łyżkę ciepłej wody na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Podobnie, jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodawaj 1 łyżkę mąki na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Świerk
Podziel ciasto na 7 równych kulek.
Świerk
Umieść 1 kulkę pośrodku wysmarowanej 12-calowej blachy do pieczenia, podobnie jak blacha do pizzy bez wargi. Przykryć nasmarowanym plastikowym opakowaniem.
Świerk
Rzuć każdą z pozostałych kulek na 10-calowe koła i za pomocą noża do pizzy pokrój na 8 trójkątnych kawałków.
Świerk
Lekko posmaruj wierzch każdego trójkątnego kawałka olejem lub stopionym masłem.
Świerk
Ułóż trzy sztuki jeden na drugim. Skręć, aby utworzyć stożek. Powtórz z pozostałym ciastem. Będziesz miał 16 „stożków”.
Świerk
Ułóż je wokół środkowej kulki ciasta szeroką stroną stożka skierowaną na zewnątrz. Przykryj i pozwól powstać, aż prawie się podwoi. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 F.
Świerk
Cięcie „X” w środkowej kulce zmielonego ciasta.
Świerk
Połącz pozostałe żółtko z 1 łyżką wody, wymieszaj i użyj do posmarowania całego chleba.
Świerk
Piec około 15 minut i przykryć luźno górną folią, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu.
Świerk
Piec dodatkowe 15 minut lub do momentu, gdy termometr z funkcją natychmiastowego odczytu zarejestruje 190 F po włożeniu do najgrubszej części ciasta.
Świerk
Wyjmij na ruszt, aby całkowicie ostygł.
Świerk
Aby służyć, zdejmij „stożki”.
Tagi przepisu:
- chleb
- bułgarski chleb
- przystawka
- wschodni-europejski
