Świerk
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 3 tuziny ciasteczek (9 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 367 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 tuziny ciasteczek (9 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 367 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 69% |
| Cholesterol 54 mg | 18% |
| Sód 536 mg | 23% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 3g | |
| Wapń 73 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te tradycyjne kruche ciasteczka łączą się z klasycznymi prostymi składnikami masła, cukru i mąki. Królowa Wiktoria podobno podobała jej się kruche ciasto z odrobiną soli, więc to również zostało uwzględnione.
Kruche ciasto powstało w Szkocji już w XII wieku. Pierwszy wydrukowany przepis przygotowała szkocka pani McLintock w 1736 roku. Ciastka są robione bez zaczynu z drożdży lub proszku do pieczenia, więc są bardzo twarde po upieczeniu i dobrze podróżują bez zerwania.
Mówi się, że Mary, Królowa Szkotów, ceniła kruche ciasto w XVI wieku i podawano je na specjalne okazje, ponieważ masło było drogim towarem. Kruche ciasto było częścią obchodów świąt Bożego Narodzenia i Hogmanay (szkockiego sylwestra).
Kruche ciasto można kształtować i wycinać na różne sposoby. Jednym z bardziej tradycyjnych sposobów jest duży okrągły talerz z kształtami wciśniętymi w ciasto. Alternatywnie, możesz zrobić to z prostymi podłużnymi palcami ukośnymi zębami widelca, lub możesz uformować je w tradycyjne kliny „halki” lub inne kształty.
Ta wersja zawiera szczyptę soli, ale śmiało pomiń ją, jeśli używasz solonego masła. Istnieje wiele możliwych wariantów klasycznej receptury. Można użyć cukru granulowanego, a do ciemniejszego kruchego użyć jasnego lub ciemnobrązowego cukru.
Składniki
- Na kruche
- 1 szklanka niesolonego masła (temperatura pokojowa)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Do zanurzania
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
- 2 łyżeczki skrótu
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten kruche ciasteczko jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób kruche
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 325 F.
W misce połącz mąkę i sól; wymieszaj, aby dokładnie wymieszać i odstawić.
W misce miksującej z mikserem elektrycznym ubij masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste.
Pokonaj wanilię.
Ugniatając rękami, stopniowo dodawaj mąkę i sól do śmietanki, aż uzyskasz sztywne ciasto, które można zrolować. Nie przepracowuj ciasta.
Ciasto rozwałkować na posypaną mąką powierzchnię i poklepać lub rozwałkować na grubość 1/4 cala.
Pokrój ciasto na kwadraty - lub inny kształt, jeśli chcesz.
Nakłuj je w kilku miejscach zębami widelca i umieść ciasteczka na niezmiękczonym (lub wyłożonym pergaminem) arkuszu ciastek.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do złotego koloru.
Schłodzić i przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Zanurz kruche ciasto w czekoladzie
Zbierz składniki.
W misce bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej połącz 1 szklankę półsłodkich kawałków czekolady z 2 łyżeczkami tłuszczu.
Kuchenka mikrofalowa odkryta przy 100% mocy przez około 1 1/2 minuty lub do stopienia. Wymieszaj czekoladę, aż będzie gładka.
Zanurz połowę każdego kruchego ciasteczka w rozpuszczonej czekoladzie i umieść je na papierze woskowym, aż czekolada się zestarzy.
W razie potrzeby posyp czekoladową polewę drobno posiekanymi orzechami, zmiażdżonymi pędami cukierków lub kawałkami cegieł, zanim zostaną ustawione.
Odmiany przepisu
- Dodaj różne składniki, takie jak płatki klonu lub posiekane orzechy, lub zrób kruche ciasto czekoladowe z dodatkiem kakao.
Tagi przepisu:
- ciasteczka
- deser
- szkocki
- Boże Narodzenie
