Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 55 minut
- Wydajność: 1 ciasto (6-8 porcji)
Ten przepis stanowi idealne ciasto z pekanami. Rozumiemy przez to zrównoważony słodki smak, dużo prażonych pekanów i ciasto pięknie kroi się w kliny, wyglądając jak zdjęcia ciasta z pekanami w książce kucharskiej.
Metoda jest nieco nietypowa, ale nie jest trudna do wykonania.
Składniki
- 9-calowa skorupa ciasta
- 1 1/2 szklanki grubo posiekanego orzecha pekan
- 1/3 szklanki masła
- 1 szklanka pakowanego brązowego cukru
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 1/2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1 łyżka wanilii
- 1 szklanka dużych połówek orzecha pekan
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Włóż nieopieczoną skórkę do ciasta do zamrażarki, aż będzie gotowa. Następnie wyłóż ciasto na ciasto folią aluminiową i odważnikami na ciasto lub suszoną fasolą. Piecz ciasto w skorupce do ustawienia, około 5 do 6 minut.
Zdejmij folię i obciążniki i piecz 2–3 minuty dłużej, aż skorupa zacznie brązowieć na krawędziach.
Gdy tylko ciasto wyjdzie z piekarnika, zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 stopni.
W międzyczasie rozpuść masło w średnim rondlu. Zdjąć z ognia; mieszaj cukry i sól z trzepaczką, aż się połączą. Ubijaj jajka pojedynczo, a następnie ubij syrop kukurydziany i wanilię.
Umieścić rondel na bardzo małym ogniu. Gotuj i stale mieszaj trzepaczką, aż mieszanina będzie bardzo ciepła i zgęstnieje około 6 do 7 minut. Musisz ciągle mieszać trzepaczką, aby mikstura gotowała równomiernie, a jajka nie wspinały się na dno patelni. Zdjąć z ognia i odcedzić do dużej miski za pomocą sitka o średnich oczkach (ważne jest, aby usunąć ugotowane jajko!), A następnie wrzucić pokrojone pekany.
Wlać gorącą mieszankę pekan do gorącej skórki. Połóż duże połówki orzecha pekan na nadzieniu w ozdobnym wzorze.
Piec ciasto, aż środek poczuje się twardy, ale miękki po dotknięciu palcem, i porusza się lekko, gdy ciasto delikatnie porusza się przez około 40 do 55 minut. Być może trzeba będzie przykryć brzegi skórki folią, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu lub przykryć górną część ciasta folią, aby nie stała się zbyt brązowa.
Przenieś ciasto na ruszt i pozwól mu całkowicie ostygnąć, co najmniej 5 godzin. Najlepiej spożywać w ciągu 12 do 14 godzin.
Tagi przepisu:
- pikan
- idealne ciasto orzechowe
- deser
- amerykański
